Mochi
Niet iedereen kent dit, maar zoals je je wel kunt voorstellen is het dat wel. We kennen echter allemaal de liefde die Aziatische landen voor dit voedsel hebben, ze gebruiken het in veel bereidingen, zowel zoet als hartig. Specifiek gebruiken ze een specifieke techniek die het stomen van de rijst heet. Daarna wordt de rijst, zoals de traditie voorschrijft, in een grote vijzel gedaan en fijngestampt. Tijdens dit proces is de samenwerking van ten minste twee personen essentieel, want terwijl de ene persoon stampt, voegt de andere persoon water toe totdat de juiste consistentie is bereikt.
Aan het einde van het proces wordt een glad maar plakkerig en bewerkbaar deeg verkregen. Hieruit worden bollen verkregen die rijkelijk worden gevuld met de klassieke japonica. Tegenwoordig wordt deze cake echter op een eenvoudigere manier bereid dankzij keukenmachines en is hij ook gemakkelijk verkrijgbaar in Aziatische winkels en bakkerijen. Bovendien vinden we ze in verschillende smaken en kleuren, elk met een andere, frisse smaak. De textuur van deze cake is heel zacht en bijna plakkerig, eigenlijk is dat meestal ook zo, omdat hij aan het gehemelte kan blijven plakken. Maar hoe is deze zo lekkere cake, die iedereen voor zich weet te winnen, ontstaan?
Geschiedenis van het Japanse dessert
Het is een beetje moeilijk om een echte geschiedenis te vinden over het ontstaan van dit dessert. Echter, de zeer vergelijkbare kenmerken met een ander dessert maken het traceerbaar naar . Dit dessert is niets meer dan een cake die op ongeveer dezelfde manier wordt gemaakt als mochi, we kunnen zeggen dat mochi een kleinere en iets herziene voorstelling van dit dessert zijn. Maar hoe komt de bereiding ervan tot stand? betekent letterlijk en wordt bereid als ritueel bij de jaarwisseling als goed voorteken voor het nieuwe jaar.
Bij deze gelegenheid worden zowel de als de verkregen volgens de traditionele procedure (). De resulterende zoetigheden worden meestal geserveerd op dit moment met een . Deze taart wordt echter ook gebruikt tijdens bepaalde ceremonies of wordt gewoon aangeboden als afsluiting van een maaltijd in restaurants of in de traditionele keuken.
Roem als moorddessert
Helaas hebben ze in de loop der jaren de reputatie gekregen om Zoals we hebben gezien, is dit snoepje in principe erg kleverig en daarom kan het, als het niet goed gekauwd wordt, in de keel blijven steken en voor verstikking zorgen. Tegenwoordig is er echter veel meer bewustzijn en daarom worden er voorzorgsmaatregelen genomen bij het eten ervan. Het is goed om het in kleine hapjes te eten en goed te kauwen, of als het aan ouderen of kinderen wordt aangeboden, is het goed om het in kleine stukjes te snijden.
