Als je weinig tijd hebt om te koken, zijn omeletten een praktische en snelle redder in nood. Dit smakelijke gerecht staat voor een, maar met weinig moeite. Je kunt ze aanpassen met een breed scala aan ingrediënten, waardoor ze geschikt zijn voor verschillende situaties en behoeften.
Omeletten, een perfecte picknickmaaltijd
De elasticiteit van omeletten is een van hun sterkste punten: je kunt oneindig veel combinaties van smaken en ingrediënten maken, afhankelijk van je smaak en de beschikbare middelen in de keuken. Bovendien zijn omeletten gemakkelijk te transporteren en kunnen ze warm of koud worden gegeten. Dit maakt ze ideaal om buiten te eten of gewoon om mee te nemen naar het werk.
Vandaag gaan we zien hoe je een eenvoudige maar smakelijke
De combinatie van aardappelen en kaas is een van de beste ter wereld. Of ze nu als bijgerecht of als hoofdgerecht worden geserveerd, aardappelen en kaas zijn samen een . Het is geen geheim dat deze twee ingrediënten samen een hit zijn, denk maar aan het ontelbare aantal gerechten dat ermee wordt bereid, zoals klassieke gebakken aardappelen met gesmolten kaas, smakelijke gegratineerde gnocchi met kaas, onweerstaanbare aardappelkroketjes gevuld met draderige kaas tot de fondue van Noord-Italië.
Vandaag willen we je echter laten zien hoe je een snel gerecht bereidt dat zich leent als voorgerecht, bijgerecht of zelfs als tweede gang:
Omelet met kaas en aardappelen
Het is klaar in slechts 3 minuten!
Ingrediënten
- 2-3 aardappelen
- 3 eieren
- 200 gr mozzarella in blokjes
- 5-6 uien
- qb Zout en peper
Instructies
-
Was de aardappelen, verwijder eventuele uitlopers en schil ze met een aardappelschilmesje. Snijd de aardappelen met een mandoline in dunne plakjes en week ze ongeveer tien minuten in water met een halve theelepel zout.
-
Giet onze gestreepte aardappelen na 10 minuten goed af. Gooi het water niet weg en laat ze rusten in een glazen kom.
-
We controleren af en toe of de omelet gaar is aan de onderkant van de pan en als hij een beetje bruin is geworden, draaien we hem om om de andere kant nog twee of drie minuten te bakken, altijd met het deksel erop. We gaan op dezelfde manier te werk voor het tweede deel van het mengsel.
-
Schep nu met een lepel het zetmeel uit de pan en meng dit met het losgeklopte ei en het aardappelmengsel. Voeg een halve theelepel zout toe, peper naar smaak (een flinke snuf) en voeg 5-6 lente-uitjes toe, van tevoren goed fijngesneden. Voor een mildere smaak kun je ook de groene stengels gebruiken.
-
Neem nu de drie eieren en klop ze krachtig tot de dooier en het wit één zijn. Neem nu het bakje met het aardappelwater en leeg de inhoud. Je zult merken dat het zetmeel naar de bodem is gezakt.
-
Roer alles goed door elkaar. We doen wat EVO-olie in een koekenpan en doen er langzaam de helft van het mengsel in, waarbij we proberen het gelijkmatig over het hele geoliede oppervlak te verdelen, en bakken het op middelhoog vuur. We bakken 3-5 minuten en sluiten de pan met het deksel.
-
Zodra de omelet is omgedraaid met de tweede portie, leg je de mozzarella er grof gehakt of in kleine blokjes op.
-
Neem de andere eerder gekookte omelet en bedek de kaas op deze manier en laat nog 2-3 minuten bakken, steeds afgedekt met een deksel.
-
Op dit punt is de onze klaar om op tafel te zetten, lekker warm!
Wat te serveren bij frittata met kaas en aardappelen
Bij dit recept raden we een droge en lichte wijn aan. Beide wijnen hebben een fris en levendig zuurtje dat goed past bij de romige en zoute smaak van de omelet.
Een alternatief zou een lichte rode wijn kunnen zijn, die delicaat maar sterk genoeg zijn om niet overweldigd te worden door de omelet. Vermijd in het algemeen wijnen die te sterk of tanninerijk zijn en de smaak van het gerecht kunnen verdoezelen.
