De mix van beetgare pasta, sappige vleessaus en vezelige kaas is een onweerstaanbare uitnodiging voor een gezellige maaltijd, net als bij oma.
Zomerkoken
Tijdens de hete zomermaanden is het belangrijk om onze kookgewoonten aan te passen zodat we kunnen genieten van lichte maar stevige maaltijden die ons in staat stellen om te genieten van een heerlijke maaltijd.
Een van de belangrijkste voordelen van zomerkoken is de beschikbaarheid van een breed scala aan verse en kleurrijke producten. Fruit en groenten die in het seizoen zijn, worden de sterren van onze tafel.
Ze zijn ideaal voor het maken van verfrissende en voedzame gazpacho. Deze gerechten bevredigen niet alleen onze smaakpapillen, maar ook onze voedingsbehoeften, en zorgen voor warme dagen.
Lichtheid is een belangrijk element in. Door zware, uitgebreide gerechten te vermijden, kunnen we beter omgaan met de hitte en voelen we ons lichter. We kiezen voor eenvoudige bereidingswijzen zoals grillen, stomen of rauwkost, waardoor de ingrediënten bewaard blijven. Gerechten zoals graansalades, carpaccio van vis of gegrilde groenten zijn perfect voor een licht en bevredigend diner.
Lichtheid betekent echter niet dat je moet inboeten aan substantie. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de en ons de energie geven die we nodig hebben.
We voegen bronnen van toe aan onze salades om ze completer te maken. We gebruiken hele granen, zoals zilvervliesrijst of quinoa, voor een gezonde koolhydraatinname. Daarnaast voegen bronnen van gezonde vetten zoals avocado of extra vierge olijfolie smaak en verzadiging toe zonder zwaar te zijn.
Laten we tot slot het belang van hydratatie niet vergeten. Tijdens de zomer is het cruciaal om je lichaam gehydrateerd te houden. We nippen van vers water, natuurlijke vruchtensappen of kruidendrankjes om de juiste balans te behouden.
Koken geeft ons de kans om nieuwe smaken te ontdekken, te genieten van seizoensproducten en voor ons welzijn te zorgen. We experimenteren met combinaties van verse, lichte ingrediënten en creëren gerechten die ons tegelijkertijd verfrissen en voeden. We houden het simpel door van elke maaltijd een onvergetelijke zomerervaring te maken.
Recept Pasta alla fornaia
Pasta alla fornaia is verrijkt met een pesto van basilicum en walnoten. Hoewel het mogelijk is om kant-en-klare pesto te kopen, zijn er nog steeds mensen die zich met passie en toewijding wijden aan het thuis bereiden ervan. Deze speciale pesto zelf bereiden is een heel andere en lonende ervaring.
Eigenlijk is het bereiden van deze specerij veel eenvoudiger dan je zou denken. We raden aan dat het er perfect bij past.
We kunnen tagliatelle gebruiken of een ander formaat waar we de voorkeur aan geven. In het recept dat we voorstellen, hebben we: een versie zonder tomaten en een andere met de toevoeging van cherrytomaatjes, allebei heerlijk. Laten we nu samen kijken hoe we deze twee versies kunnen bereiden.
Pasta alla fornaia
Ingrediënten
- 500 gr tagliatelle
- 100 gr basilicumblaadjes
- 100 walnootpitten
- 100 gr gezouten Sardijnse kaas
- 50 ml evo olie
Instructies
-
Om te beginnen met de bereiding van pasta alla fornaia, maken we eerst de pesto. Neem een marmeren vijzel en voeg de basilicumblaadjes, walnootpitten en de geraspte of geraspte gezouten kaas toe.
-
Begin met het verwerken van de ingrediënten en voeg geleidelijk de extra vierge olijfolie toe. Het uiteindelijke doel is om een consistentie te krijgen die lijkt op die van traditionele pesto alla Genovese.
-
Zodra de pesto klaar is, kun je de pasta koken in ruim gezouten water. Giet het beetgaar af en doe het in een eerder verwarmde kom.
-
Voeg de basilicum- en walnotenpesto toe en meng goed om alle ingrediënten te combineren. Serveer de pasta alla fornaia nog warm.
-
Als je een versie van pasta alla fornaia met cherrytomaatjes wilt maken, halveer dan een aantal cherrytomaatjes naar wens en bak ze in olijfolie met een teentje knoflook, dat vervolgens wordt verwijderd.
-
Zodra de cherrytomaatjes zacht zijn geworden, pas je het zout aan en giet je de pasta direct af in de saus. Voeg vervolgens de pesto en walnoten toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Je heerlijke pasta alla fornaia is klaar om van te genieten.
Wijnen om te serveren bij pasta alla fornaia
Pasta alla fornaia wordt het best geserveerd met wijnen die de smaken en kenmerken van het gerecht kunnen versterken. Hier zijn enkele keuzes van wijnen die hier goed bij kunnen passen:
Een aromatische wijn zoals deze kan een frisheid en boeket van aroma’s bieden die goed samengaan met de kruidige aroma’s van basilicum en de licht zoete noten van walnoten.
Een droge en fruitige rosé zoals kan bieden een aangename zuurgraad en lichte mineraliteit die in evenwicht zijn met de zoetheid van walnoten en de frisheid van basilicum.
Een lichte en licht tanninerijke rode wijn, die een interessante keuze kan zijn bij pasta alla fornaia. Zijn fruitige karakter en frisheid integreren goed met de ingrediënten van het gerecht, zonder ze te overheersen.
Als je de voorkeur geeft aan een meer gestructureerde witte wijn, kun je kiezen voor een . Deze wijnen bieden aromatische complexiteit en een aangename levendigheid die goed samengaan met pasta en pesto.
Onthoud dat wijnkeuzes erg subjectief zijn en afhangen van je persoonlijke smaak. Het is altijd aan te raden om wat te proeven en de combinatie te vinden die het beste bij je past.
