De pastiera is een traditioneel snoepje uit de stad Napels met oude wortels en een s. De pastiera is een kort gebakje gevuld met en op smaak gebracht met sinaasappelschil en oranjebloesem. Deze taart is populair in heel Italië en daarbuiten.
Geschiedenis van de Napolitaanse pastiera
Volgens de legende werd de pastiera gecreëerd door de god Apollo, die, om de god Apollo verliefd op haar te laten worden, hem een zoete cake aanbood geparfumeerd met oranjebloesem en gekookte tarwe,
Apollo was zo verrukt door de smaak van de taart dat hij de zeemeermin vroeg hem het recept te leren om het mee te nemen.
Napolitaans Pastiera recept
De Napolitaanse pastiera is er een uit de stad Napels. Het kan worden geserveerd in, van ontbijt tot een snack, aan het einde van een maaltijd. Bovendien is de pastiera erg populair tijdens de paas- en kerstfestiviteiten en wordt hij vaak cadeau gegeven.
Door ingrediënten van hoge kwaliteit te gebruiken en de instructies zorgvuldig op te volgen, kun je een authentieke en heerlijke pastiera bereiden in je eigen keuken. Bekijk de
Napolitaanse pastiera
het enige originele recept, gegarandeerd resultaat
Ingrediënten
- 650 gr ricotta van schapenmelk
- 700 gr van gekookte tarwe
- 550 gr suiker
- 6 eieren
- 1 schillen citroen
- 4 ml oranjebloesemwater
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 250 gr van citroen en gekonfijt fruit
- 450 ml melk
- 40 gr van boter
- 40 ml van limoncello
Voor het korstdeeg
- 6 dooiers
- 700 gr van bloem
- 350 gr suiker
- 350 gr boter
- 1 knijpen zout
- 700 gr van bloem
Instructies
-
Maak eerst een kuiltje met de bloem en doe de ingrediënten zoals boter, suiker, een klein beetje zout en de eidooiers in het midden.
-
Meng alles met je handen en begin te kneden tot je een zacht, glad en niet te plakkerig deeg krijgt.
-
Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
-
Kook ondertussen de tarwe in een grote pan en voeg de melk, suiker, citroenschil en boter toe. Blijf koken op laag vuur tot je een romig mengsel zonder klontjes krijgt.
-
Zet het vuur uit en laat de room afkoelen. Meng in een kom de gezeefde ricotta met de suiker. Voeg een voor een de eierdooiers, de kaneel, het oranjebloesemwater, de limoncello en de gekonfijte fruitblokjes toe.
-
Voeg de room toe, zonder de citroenschil, en de eiwitten die eerder tot stijve pieken zijn geklopt. Roer krachtig tot het schuimig en dicht is.
-
Haal het uit de koelkast en rol het uit met een deegroller tot het ongeveer twee centimeter dik is. Beboter een bakplaat en leg het deeg erop, snij het overtollige af, gooi het natuurlijk niet weg want je zult het nodig hebben om de pastiera te bedekken en te garneren;
-
Prik gaatjes in het deeg zodat het lucht kan opvangen en gelijkmatig kan bakken.
-
Verwarm de oven tot 180 graden, bak ongeveer 1 uur en 20 minuten en laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het serveert.
Als je in Napels bent, mag je de kans niet missen om een Je kunt het in veel traditionele cafés en banketbakkerijen in de stad vinden.
Het vertegenwoordigt cultuur en , en zal je achterlaten met een onvergetelijke herinnering.
