Bereid in een handomdraai deze luchtige en heerlijke biscuitrol met fruit en slagroom. Dit recept is perfect voor wie op zoek is naar een snel en makkelijk dessert dat bij iedereen in de smaak zal vallen. Delicate spons gecombineerd met vers fruit en luchtige slagroom creëren de perfecte harmonie van smaken. Het broodje is niet alleen snel klaar, maar ziet er ook geweldig uit en is geschikt voor elke gelegenheid.
Als je een favoriet recept hebt, deel het dan in onze Facebookgroep
Koekjesrol met fruit en slagroom
Wat we nodig hebben:
Deeg:
- 5 eieren
- 5 eetlepels kristalsuiker
- 60 ml plantaardige olie (4 eetlepels)
- 4 eetlepels bloem
- 1 eetlepel maïzena (als je het zetmeel weglaat, voeg dan 5 eetlepels gewone bloem toe aan het deeg)
- 1/2 zakje bakpoeder (6 g)
Vulling:
- 1 klein schaaltje bevroren bessen
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel maïzena
Voor de garnering:
- 1 pakje slagroom (180 ml)
- 1 eetlepel poedersuiker
- chocolade
Hoe gaan we te werk?
1. Deeg: Klop in de kom van een mixer de eieren los, voeg twee eetlepels suiker toe en begin met kloppen. Voeg geleidelijk de rest van de suiker toe.
2. Voeg al kloppend de olie toe. Zeef vervolgens de bloem met het bakpoeder en meng lichtjes met een garde.
3. Giet het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat, verdeel gelijkmatig en bak 15 minuten op 170 °C.
4. Bereid tijdens het bakken vulling: Verwarm in een steelpan de bessen met de suiker en het zetmeel, laat zachtjes sudderen en zet apart.
5. Rol het gebakken deeg op en laat het afkoelen.
6. Eenmaal afgekoeld, haal je het bakpapier eraf, breng je het fruitmengsel aan en rol je het weer op.
7. Voor het versieren van: Giet de room in een kom, voeg de poedersuiker toe en klop de room op.
8. Bestrijk de rol met de slagroom en bestrooi met geraspte chocolade.
Klaar! Geniet!
