Ingrediënten
Voor het gistdeeg
550 g bloem
40 g gist
220 ml melk
100 g suiker
100 g boter
1 ei
½ theelepel zout
Voor de vulling:
500 ml melk
4 el suiker
1 zakje vanillepuddingpoeder
100 g zure room of crème fraîche
Voorbereiding
1. Meng eerst de gist met een theelepel suiker en 1 eetlepel water tot de gist vloeibaar is.
2. meng vervolgens alle ingrediënten, inclusief de vloeibare gist, tot een deeg en laat dit 20 tot 30 minuten rijzen op een warme plek.
3. Kook vervolgens een pudding van de melk, suiker en vanillepuddingpoeder volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat afkoelen (af en toe roeren) en roer dan de zure room erdoor.
Ook erg lekker:
4 Rol nu het gistdeeg uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik en verdeel het puddingmengsel erover. Andere ingrediënten zoals gehakte appels, sultana’s enz. kunnen er dan overheen worden gestrooid.
5 Rol nu alles op vanaf de lange kant en snijd in ca. 1,5 cm dikke slakken. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat nog 20 tot 30 minuten rijzen.
6. Bak de slakken vervolgens in ongeveer 15-20 minuten op 200 °C goudbruin.
7. Laat afkoelen en bestrooi naar wens met poedersuiker of glazuur.
Puddingbroodjes, gewoon geweldig
Smakelijk
