In onze snelle wereld, waar gemak vaak de boventoon voert, is voedselverspilling een groot probleem geworden. Volgens recente studies wordt een aanzienlijk deel van het voedsel dat we kopen . Dit heeft niet alleen gevolgen voor het milieu, maar ook voor onze portemonnee. Er is echter een eenvoudige en effectieve oplossing om voedselverspilling tegen te gaan:. In dit artikel geven we een aantal ideeën over hoe je restjes uit de koelkast kunt hergebruiken, waardoor je minder afval hebt en heerlijke gerechten kunt maken, en een van deze ideeën is hoe je restjes braadvlees kunt hergebruiken!
Door deze praktijk te omarmen, dragen we niet alleen bij aan , maar ontdekken we ook nieuwe lekkere en duurzame recepten.
Organisatie en conservering van restjes
Voordat je restjes uit de koelkast opnieuw gaat gebruiken, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat je de restjes in luchtdichte bakjes bewaart of ze strak inpakt met huishoudfolie of levensmiddelenzakjes. Door de bakjes van een etiket te voorzien, kun je de restjes bijhouden en opeten voordat ze bederven.
Maak van restjes braadvlees een nieuw gerecht
Hoewel het misschien ondenkbaar lijkt, onthullen we in dit recept een recept om het nog lekkerder te maken.
De , is een origineel gerecht dat meestal met gehakt wordt gemaakt, maar vandaag experimenteren we ermee met vlees van het gebraad. Laten we eens kijken hoe je het kunt maken met restjes braadvlees.
Overgebleven braadstuk
Hoe je er een smakelijke tweede gang van maakt
Ingrediënten
- Overgebleven braadstuk
- qb mordatella en ham
- 1 verpakking kookroom
- 2 eieren
- qb peper en zout
Instructies
-
Bereid een plumcakevorm voor door deze te bekleden met een vel bakpapier.
-
Maak vervolgens laagjes door afwisselend een plakje geroosterd vlees, een plakje mortadella en een plakje gekookte ham te leggen tot je ongeveer tweederde van de hoogte van de vorm hebt bereikt.
-
Klop in een kom twee eieren los en voeg zout, peper en vloeibare room toe. Giet het mengsel voorzichtig in de vorm en sluit goed af met aluminiumfolie. Bak ten slotte in een bain-marie in de oven.
-
Laat de vorm na het bakken afkoelen en zet hem dan minstens drie uur in de koelkast. Maak voor het serveren een dressing door olie, citroensap, mosterd, zout en peper te mengen.
-
Wanneer je klaar bent om van het gerecht te genieten, haal je de bereiding uit de vorm en overgiet je het met de vers bereide saus. Eet smakelijk!
Meer ideeën voor het hergebruiken van restjes in de koelkast
Ze zijn een geweldige manier om verschillende restjes uit de koelkast te hergebruiken. Je kunt restjes groenten, vlees, vis of peulvruchten gebruiken om lekkere soepen te maken, gewoon door ze samen te koken met bouillon of tomatenpuree. Voeg ze toe voor extra smaak. Soepen kunnen in porties worden ingevroren, zodat je een kant-en-klare oplossing hebt als je een snelle maaltijd nodig hebt.
Soepen zijn een geweldige manier om restjes te hergebruiken. Je kunt kant-en-klaar pizzadeeg gebruiken of thuis maken door het dun uit te rollen en de restjes erin te doen. Bak de pizza in de oven tot hij goudbruin en knapperig is. Je kunt ook heerlijke flatbreads maken door restjes brood te gebruiken en de restjes erin te doen.
Andere typisch Emiliaanse gerechten
La is een gastronomische schatkamer die een breed scala aan traditionele gerechten van hoge kwaliteit biedt. Het is een keuken die de nadruk legt op lokale producten, culinair vakmanschap en tradities, wat garant staat voor onvergetelijke culinaire ervaringen. Laten we eens kijken naar enkele weinig bekende gerechten uit de
Ze zijn heerlijk. Ze worden bereid met tarwemeel, water, gist, zout en soms reuzel. Na het mengen van de ingrediënten worden kleine ronde platte broden gevormd en gebakken op speciale bakplaten die ’tigelliere’ worden genoemd. Eenmaal klaar worden ze gevuld met gesneden vlees zoals
Borlenghi zijn een soort brood afkomstig uit de bergachtige gebieden van Emilia-Romagna, in het bijzonder de Apennijnen van Modena en Reggio Emilia. Het deeg wordt dun uitgerold en vervolgens gebakken op een gietijzeren bakplaat die ’testo’ wordt genoemd. Borlenghi zijn meestal gevuld met vleeswaren, kazen en seizoensgroenten.
Gnocco fritto is een erg populair voorgerecht in Emilia-Romagna. Het is een gerezen deeg, meestal bereid met tarwemeel, water, zout en soms biergist. Het deeg wordt in rechthoekjes of ruitjes gesneden en in hete olie gebakken tot het goudkleurig en krokant is. Het wordt traditioneel warm geserveerd en vergezeld van koud vlees zoals lokale kazen en sauzen zoals rucola pesto.
Crescentine emiliane
Crescentine zijn kleine . Het deeg wordt bereid met bloem, water, reuzel en zout en lijkt erg op het deeg dat gebruikt wordt voor borlenghi. Nadat het deeg is uitgerold, worden er schijfjes van gemaakt die in kokende olie worden gebakken tot ze bladerig en goudkleurig zijn. De crescentines worden vervolgens gevuld met vleeswaren zoals ham, mortadella, salami en kazen zoals
Dit is een rijke en stevige soep bereid met vleesbouillon, met vlees gevulde cappelletti, gehaktballetjes en groenten zoals wortels, selderij en uien. Het wordt meestal warm geserveerd en gegarneerd met geraspte kaas zoals Parmezaanse kaas. Het is een troostrijk gerecht en ideaal voor koude winterdagen.
