De consumptie van rijst begon in de 14e eeuw. Dit product reisde verder naar het noorden tot precies waar risotto is ontstaan. Risotto alla parmigiana is een traditioneel recept uit , heel gemakkelijk te bereiden. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het is zo klaar. Het is een veelzijdig gerecht omdat het het basisrecept is om andere ingrediënten aan toe te voegen. De rijstsoorten die geschikt zijn om het te koken zijn: carnaroli arborio.De eerste stap is het bereiden van de groentebouillon.
- 2 liter water
- 1 middelgrote
- 1 witte ui
- 1
- 1 selderij
- zout
Was de groenten onder stromend water. Schil de ui en snipper de selderij. Vul een pan met water en doe hierin de doormidden gesneden groenten met zout. Zet het vuur aan en breng aan de kook. Laat op laag vuur 45 minuten sudderen met het deksel op de pan. Zet na afloop van de kooktijd het vuur uit, giet de groenten af en zeef de bouillon door een fijnmazige zeef.
- 320 g
- 120 g boter
- 80 g parmezaanse kaas
- 2 liter
- een ui
- extra vierge olijfolie
Pel en snipper de ui en doe hem in een pan met de helft van de boter en olie. Stoof hem op een laag vuur. Wanneer de ui kleur begint te krijgen, voeg je de . Rooster hem terwijl je blijft roeren tot hij smaak krijgt. Kook het door beetje bij beetje de . Kook verder met meer bouillon als het uitdroogt. Als het klaar is, zet je het vuur uit en voeg je de overgebleven stukjes boter en de Parmezaanse kaas toe. Meng het tot het romig en zacht wordt.
De wijn die bij het gerecht past is de
De wijn maakt deel uit van de lijn die geen producten van dierlijke oorsprong gebruikt. De kleur is strogeel met gouden reflecties en de smaak is droog. De neus wordt gekenmerkt door bloemige en fruitige geuren.
Hoe vond je dit recept? Als je het hebt geprobeerd en het lekker vond, kun je het uitprinten, delen op sociale media of voorstellen aan vrienden en familie! Zoek in de , voor andere rijstrecepten!
Blijf op de hoogte van nieuwe recepten en evenementen in Italië.
