Rode pompoenbeignets
Elk jaar kijken we uit naar september om te beginnen genieten van de eerste pompoenen van het jaar. Eigenlijk zijn ze vanaf september tot eind november klaar voor de oogst, dus we kunnen wel zeggen dat oktober veruit de grootste oogstmaand is. Niet alleen voor het oogsten, maar ook voor het uiterlijk, want de laatste jaren zijn pompoenen in deze tijd steeds gewoner geworden. Er zijn veel verschillende pompoenen, variërend van de. Volledig herfstachtige kleuren die de pompoen niet alleen perfect maken om te proeven, maar ook als sierelement.
Vandaag gebruiken we daarom de klassieke, dat wil zeggen de diep oranje pompoen met stevig, oranje en niet te draderig vruchtvlees, om heerlijke . We zullen niet al te speciale ingrediënten gebruiken om dit recept te maken. Het bijzondere is dat we de pompoen niet eerst koken, zoals we meestal doen voor onze recepten, maar net als bij aardappelpannenkoeken raspen en rauw gebruiken. Maar laten we in detail treden en het recept stap voor stap ontdekken.
Pompoenbeignets recept
Uitrusting
-
1 rasp
-
1 grote kom
-
1 koekenpan
-
1 bord
-
q.b. Vloeipapier
-
1 snijplank
Ingrediënten
- 700 gr Rode pompoen
- 1 rode ui
- zout naar smaak peper, bieslook, geraspte parmezaanse en pecorino kaas
- 100 gr Meel 00
- 2 Medium eieren
- 1 zakje Instant bakpoeder voor hartige bereidingen
- naar smaak Zaadolie
Instructies
-
Laten we meteen beginnen met het voorbereiden van de pompoen: verwijder de schil en de zaden en snijd hem in dikke plakken.
-
Met behulp van een rasp raspen we de pompoen vervolgens.
-
Dep de pompoen nu af met vloeipapier om het overtollige vegetatievocht te verwijderen.
-
Doe het in een kom met zout, peper en eieren.
-
Roeren.
-
Dan snijden we ui en bieslook fijn.
-
We voegen toe aan de rest en mengen.
-
Op dit punt voegen we de bloem en het bakpoeder toe.
-
Tot slot voegen we geraspte kaas toe in een hoeveelheid die nodig is om het deeg met een lepel bewerkbaar maar zacht te maken.
-
Laat opzij staan en maak een koekenpan klaar met frituurolie.
-
We verhitten de olie (we weten dat het klaar is als we er een tandenstoker in steken en het begint te sissen.
-
We gieten er dan één lepel beslag per keer in om pannenkoeken te vormen en bakken ze aan beide kanten ongeveer 4 minuten (of tot ze goudbruin zijn).
-
We maken een bord klaar met keukenpapier en leggen onze pannenkoeken hierop na het bakken om overtollige olie te verwijderen.
-
Ziezo, onze pompoenbeignets zijn klaar om van te genieten.
-
We serveren ze gloeiend heet.
-
Eet smakelijk.
Accompanimenten
Zoals we allemaal weten, heeft pompoen van zichzelf een vrij zoete smaak die voor sommigen aangenaam is en voor anderen wat minder. Het is echter goed om deze groente te kruiden met specerijen, net zoals we met onze pannenkoeken hebben gedaan. We kunnen echter een extra touch toevoegen door de rode pompoenpannenkoekjes te combineren met een yoghurtcrème zoals . Het zure van de yoghurt en de pittige smaak van de saus zullen de pannenkoeken verrijken en hun smaak versterken. Een andere bijzondere en zeer herfstige combinatie is de romigheid en zachtheid van het gerecht.
Nu hoeven we alleen nog maar deze heerlijke pannenkoeken te bereiden en de smaakpapillen van onze gasten te verwennen.
