Als je niet weet wat je bij je gerechten moet serveren, vooral in deze tijd van het jaar, raden we je aan .
Andijvie: een goede herfstkeuze
In , zoals we weten, hebben we het geluk zoveel veelzijdigheid in de keuken te vinden, waardoor we zoveel verschillende gerechten kunnen maken, zowel eerste als tweede gangen en desserts.
Met dit in gedachten willen we in de volgende regels een heerlijk gerecht voorstellen dat meestal in de herfst wordt geplukt.
Het is met name een slasoort die wordt gekenmerkt door lange, gekrulde bladeren en een diepgroene kleur.
Bovendien is deze speciale soort ook rijk aan voedingsstoffen die goed kunnen zijn voor ons organisme. Zo bevat het bijvoorbeeld proteïne en veel water. Dan zijn er weer de, en verschillende mineralen, waaronder .
Om deze reden is het dus absoluut een groente die voor het fornuis benut moet worden. Mis het recept hieronder dus niet.
Roergebakken andijvie
Roergebakken andijvie
Ingrediënten
- andijvie
- geroosterde pijnboompitten
- knoflook
- olijfolie extra vierge
- zout
- zwarte peper
Instructies
-
Was eerst de blaadjes escarole onder stromend water en verwijder de kern in het midden.
-
Verhit vervolgens wat extra vierge olijfolie en een paar teentjes knoflook in een koekenpan. Giet de gehakte blaadjes andijvie erbij en bak ze ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
-
Breng ten slotte op smaak met een snufje zout en zwarte peper en bak nog 10 minuten. Garneer eventueel met een handje geroosterde pijnboompitten.
-
De gesauteerde escarole is klaar om geserveerd te worden.
Hoe je gesauteerde andijvie combineert
Wat we zojuist hebben voorgesteld kan, zoals je hebt gemerkt, in een paar minuten worden bereid en is heel gemakkelijk te maken, zelfs voor degenen die geen ervaring hebben met koken.
In dit geval heb je echter genoeg keuze. Gekookte andijvie kan namelijk met veel verschillende gerechten worden gecombineerd. Je kunt er bijvoorbeeld voor kiezen om ze te combineren met .
Een uitstekende combinatie, als je een volledig vegetarische tweede gang wilt, zijn ook peulvruchten, zoals .
