Scones van mayonaisedeeg zijn lekker en vochtig, waardoor ze een geweldige keuze zijn voor een zoete snack, dessert of feest. De mayonaise in het deeg draagt bij aan de zachtheid, plus het is een interessant alternatief voor het klassieke zoete bakdeeg.
Deze is heel eenvoudig en snel te bereiden, dus ook geschikt voor beginnende bakkers. Je kunt ze ook bereiden met verschillende vullingen, afhankelijk van je smaak.
Recept voor mayonaise scones:
Wat we nodig hebben:
- 500 g halfgrof meel
- 1/2 blokje gist
- 10 theelepels suiker
- 1 dcl olie
- 2 eierdooiers
- 10 dkg mayonaise
- 250 ml melk
- een beetje zout
Vulling en hagelslag:
- cottage cheese
- rozijnen
- Puddingen
- boter
- halfgrove bloem
- bloemsuiker
Hoe te werk gaan:
1) Meng de bloem, suiker en een beetje zout in een kom.
2) Meng in een andere kom de gist met een beetje suiker, voeg de melk toe en laat de gist rijzen.
3) Doe de zuurdesem starter in de kom met de bloem, voeg de eierdooiers, olie en mayonaise toe.
4) Bewerk het deeg en laat het ongeveer 2 uur rijzen.
5) Verdeel het deeg in kleinere stukken en rol elk stuk uit tot een pannenkoek.
6) Leg een lepel kwark en een paar rozijnen in het midden van elke pannenkoek.
7) Vouw de koeken dicht, bestrijk ze met ei en bestrooi ze met een beetje boter, bloem en suiker.
8) Verwarm de oven voor op 170°C en bak de scones goudbruin.
9) Bestrijk de afgewerkte scones met gesmolten boter gemengd met rum.
Dit recept zou ongeveer 60 scones moeten maken, maar de hoeveelheid hangt af van de grootte waarin je ze maakt. Het deeg is erg zacht en gemakkelijk te bewerken, dus je hoeft het niet te bestuiven.
