Zoals we al hebben gezegd, is deze prachtige vrucht over de hele wereld geliefd bij alle kookliefhebbers. Behalve dat het zich leent voor de bereiding van sauzen, sauzen en soepen, is het ook uitstekend te gebruiken als bijgerecht.
Zijn zoetheid zorgt voor een perfecte combinatie met veel ingrediënten. Voeg ze gewoon toe aan het gerecht dat je wilt om unieke smaken te creëren, waardoor de authenticiteit van elk gerecht wordt gegarandeerd. Een van de meest verfijnde bereidingen. Je kunt je favoriete aroma’s toevoegen om ze op smaak te brengen, waardoor ze 100% tot hun recht komen.
Op deze manier zijn ze uitstekend te eten als voorgerecht, maar ook als bijgerecht en kunnen ze worden toegevoegd aan salades en zelfs aan pasta. Misschien met toevoeging van een ander ingrediënt. Omdat er zoveel soorten zijn, verschillen ze ook in vorm, kleur en grootte.
Sommige hebben een erg zoete smaak, terwijl andere zuurder zijn. De populairste soorten die in de keuken worden gebruikt, zijn ideaal voor het bereiden van heerlijke sauzen. Een ander populair type is ideaal voor salades en de kleine kers, rijk aan smaak. In dit artikel zullen we proberen aan te geven hoe je het beste uit tomaten kunt halen in een gerecht dat onweerstaanbaar zal zijn, gevulde tomaten in Siciliaanse stijl.
Gevulde tomaten Siciliaanse stijl: het recept
Met hun kleuren en zoetzure smaak geven ze hoofdgerechten (als bijgerecht) een onmiskenbaar unieke smaak. De specialiteit van dit recept is de kopertomaat, die erg bekend en gewaardeerd is. Het is een makkelijk te kweken type en komt vooral voor van mei tot september. Maar laten we beginnen met het recept dat stap voor stap zal onthullen hoe je ze het beste kunt bereiden.
Gevulde tomaten Siciliaanse stijl
Deze gevulde tomaten bevatten alle smaken van de oude culinaire traditie van Sicilië. Dit is echt een heerlijk en eenvoudig gerecht om te bereiden, je hebt er maar een paar minuten voor nodig. Een zeker aan te raden tweede gang in dit seizoen!
Uitrusting
-
2 kommen
-
1 rasp
-
1 mes schilmesje
-
1 eetlepel
-
1 bakplaat bakplaat
-
qb Papier bakken
Ingrediënten
- 8 Tomaten Ramati
- 7 lepels Olie Extra olijfolie van eerste persing
- 200 g Paneermeel
- 1 Knoflook 2 teentjes
- 8 Ansjovis
- 10 Olijf bij voorkeur uit Gaeta
- qb Peterselie
- qb Oregano
- 4 Lepel Grana Padano BOB
- 1 Lepel Kappertjes
- qb Zout
Instructies
-
Kies de rijpste tomaten en snijd het kapje eraf nadat je ze grondig hebt gewassen.
-
Giet al het vruchtvlees in een kom en voeg olie en zout toe.
-
Doe in een andere kom de paneermeel, ansjovis, kappertjes en olijven. Snijd alles in kleine stukjes.
-
Voeg als je klaar bent de Grana Padano BOB en het vruchtvlees van de tomaten toe.
-
Meng alles voorzichtig tot er een homogeen mengsel ontstaat.
-
Neem nu een lepel en vul de tomaten met het mengsel, druk lichtjes in het midden. a.
-
Terwijl je ze vult, leg je ze in de ovenschaal. Als je klaar bent, leg je de bovenkant erop met een beetje olie.
-
Zet de oven een paar minuten eerder aan op 180 graden, en zet de ovenschaal erin op de middelste plank.
-
Laat ze nu ongeveer 15 minuten bakken: als ze klaar zijn zullen ze een gouden kleur hebben, het enige wat je nog hoeft te doen is de toppen toevoegen en ze serveren.
Opmerkingen
Deze gevulde tomaten in Siciliaanse stijl kunnen het ideale alternatief zijn voor het hete en stomende hoofdgerecht in de zomer. Er zijn geen speciale culinaire vaardigheden voor nodig, maar je gasten zullen hun lippen erbij aflikken. Met een paar croutons erbij heb je het perfecte hoofdgerecht!
De veelzijdigheid van tomaten
Zoals we eerder zagen, heeft deze prachtige vrucht veel bereidingsmogelijkheden in de keuken. Dankzij de verschillende soorten tomaten is het mogelijk om gerechten te bereiden met een vleugje zuur of zoet. Van smakelijke salades tot sauzen of heerlijke warme soepen, de manieren waarop tomaten in de keuken kunnen worden gebruikt zijn eindeloos.
Een andere manier om je smaakpapillen te verwennen is door gedroogde tomaten te eten. Ze zijn geweldig tijdens het zomerseizoen en geven salades een intense smaak.
Ze passen perfect als bijgerecht bij allerlei soorten vlees, zowel rood als wit. Of ze kunnen ook op zichzelf worden gegeten bij een goed glas wijn.
Hoe ingewikkeld het ook mag klinken, het bereiden van gedroogde tomaten vergt weinig tijd en een vrij eenvoudige procedure. Snijd ze gewoon doormidden, verwijder het vruchtvlees en leg ze op een plank in de zon, bedekt met een dik net om te voorkomen dat insecten erop komen en ze oneetbaar maken.
Laat ze op dit punt gewoon een paar dagen in de zon drogen (afhankelijk van de blootstelling aan de zon) en haal ze er pas uit als ze droog zijn. Daarna hoef je ze alleen nog maar op smaak te brengen. Of doe het met zout, peper, knoflook en wat kruiden. En het zal hemels smaken. Je kunt ze ook lang in de koelkast bewaren, in een papieren zak zonder kruiden.
