Hoofdgerechten

Soep van granen en peulvruchten: wanneer traditie een superfood wordt

362views

Het eten van granen en peulvruchten is een goed uitgangspunt voor een gezond voedingspatroon en een strakker lichaam als het gecombineerd wordt met lichaamsbeweging. Het eten van i is een eenpansmaaltijd die hier veel bij helpt en verschillende voedingsstoffen levert zonder iets te missen, in die mate dat het een.

Laten we eens kijken naar peulvruchten en granen voordat we verder gaan naar .

Eigenschappen van peulvruchten in het kort

Peulvruchten zijn in staat om ons organisme een aantal voordelen te bieden naast het beheersen van het slechte cholesterolgehalte in het bloed. Ze houden ook de darm actief en voorkomen constipatieproblemen, evenals het verhogen en verlengen van de verzadiging. .

Pas echter op dat peulvruchten geen methionine bevatten.

Peulvruchten Eigenschappen In het kort

Een andere belangrijke inhoud van peulvruchten is ijzer, fosfor en kalium. Foliumzuur in het bijzonder is essentieel tijdens de zwangerschap en ook voor het zenuwstelsel.

Peulvruchten zijn dus echt een uitstekend voedingsmiddel dat rijk is aan voordelen voor ons organisme en dat, als het gecombineerd wordt met granen, het echt compleet maakt en je ook in staat stelt om te ontgiften na een periode van excessen of als je op een gezonde manier weer in vorm wilt komen.

De eigenschappen van granen in het kort

Granen zijn, net als peulvruchten, rijk aan eigenschappen, vooral hele granen, waarvan de belangrijkste is dat ze de opname van ‘slecht’ cholesterol verminderen en triglyceriden in het bloed helpen verlagen en zo hart- en vaatziekten voorkomen.

In het bijzonder de

I :

  • Omega 3 vetzuren
  • mineralen zoals zink, fosfor, ijzer, magnesium
  • B-vitamines
  • vitamines E
  • foliumzuur
Granen Eigenschappen In het kort

Nu we de eigenschappen van peulvruchten en granen in het kort hebben gezien, is hier een om thuis te bereiden op koude winteravonden

Recept voor soep van granen en peulvruchten

Dit is een heel gemakkelijk te bereiden, gezond en hartig voorgerecht. Verrijkt met groenten en kruiden is de granen- en peulvruchtensoep ideaal om warm te eten tijdens de koude winterdagen, maar ook warm tijdens de rest van het jaar.

Soep van granen en peulvruchten

Trefwoord granen, peulvruchten, soep, soep van granen en peulvruchten
Totale tijd 1 dag 1 nu 45 minuten

Ingrediënten

  • 150 g granen
  • 300 g gemengde peulvruchten (bonen, linzen, kikkererwten…)
  • 2 wortelen
  • 1 selderijstengel
  • 1 ui
  • 2 kleine aardappelen
  • 2 teentjes knoflook
  • kruidenzout of gejodeerd zout naar smaak
  • rozemarijn
  • tijm
  • laurier
  • salie
  • geraspte grana padano kaas
  • extra vierge olijfolie q.b.
  • zwarte peper naar smaak

Instructies

  • Peulvruchten en granen kunnen het beste in droge vorm worden gebruikt, dus ze moeten voor bereiding een nacht worden geweekt, waarbij het water zo mogelijk een paar keer moet worden ververst.

  • Ga nu verder met het spoelen van granen en peulvruchten voordat je ze in water doet om je .

  • Voeg aan de granen de twee teentjes knoflook toe, de ui in kleine stukjes gesneden of in zijn geheel, de wortels in kleine stukjes gesneden, de selderijstengel en de aardappels in kleine stukjes gesneden.

  • Voeg nu de tijm, rozemarijn, laurier en salie toe.

  • Kook alles ongeveer 90 minuten, af en toe roeren en op laag vuur, en zorg ervoor dat het water niet helemaal verdampt.

  • Voeg na ongeveer een half uur kooktijd zout naar smaak toe – ik gebruik liever geen bouillonblokjes – en laat de kooktijd aflopen.

  • Serveer met koude extra vierge olijfolie en een beetje Parmezaanse kaas.

Opmerkingen

Vergeet niet om de olie er altijd koud in te doen voor het serveren. Je kunt de granen- en peulvruchtensoep op smaak brengen door ovengebakken broodcroutons, in blokjes gesneden gekookte ham of spek toe te voegen! Voeg naar smaak zwarte peper of hete of zoete paprika toe! Als je niet van aardappelen houdt, kun je ze weglaten en in plaats daarvan cherrytomaatjes naar smaak toevoegen! Als je alle verse ingrediënten hebt gebruikt, kun je de overgebleven graan- en peulvruchtensoep invriezen voor consumptie op een ander moment of maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Hallo! Mijn naam is Ludwig Bergman en ik ben een ervaren redacteur met een passie voor koken en de kunst achter culinaire creaties. In de loop der jaren heb ik me ondergedompeld in verschillende culinaire tradities en recepten om mijn kennis en inspiratie met onze gewaardeerde lezers te kunnen delen.