Speciale Fagottini met varkensvlees
Fagottini zijn gemakkelijk te herkennen omdat ze meestal een verrassende vulling bevatten. Wat we vandaag gaan bereiden zijn op het eerste gezicht traditionele vleesknoedels, maar ze bevatten een onverwachte vulling. Om dit recept te bereiden hebben we nodig: vrij dikke plakken vlees. Deze worden gestampt zodat ze breder worden en ook malser en makkelijker te bereiden.
Elke plak wordt gevuld met een vrij onverwachte vulling: . Elke knoedel wordt vervolgens omwikkeld met plakjes vlees, waardoor het vlees tijdens het koken vochtig blijft en de buitenkant een heerlijk korstje krijgt. De knoedels worden heel eenvoudig gebakken in de oven, maar om ze te verfraaien en het zuur van de augurk tegen te gaan, zullen we een begeleidende augurk bereiden.
Laten we dus in detail bekijken hoe we te werk gaan met dit recept.
Speciale varkensknoedels
Ingrediënten
- 800 gr plakjes varkenshaas
- 20 gr mosterd
- 120 gr geraspte kaas
- 120 gr gesneden spek
- 80 gr ingemaakte augurken
- 100 gr geraspte cheddarkaas
- 120 gr kookroom
Instructies
-
We beginnen meteen met het voorbereiden van het vlees: leg de plakken op een snijplank en gebruik een vleeshamer om ze allemaal mals te slaan.
-
We bestrooien het midden van elk plakje met een theelepel mosterd, geraspte kaas en een stukje gehakte augurk.
-
We maken elk plakje af.
-
We sluiten elke plak in een zak.
-
Dan nemen we de plakjes baken en leggen ze als een x op de snijplank, 2 tegelijk.
-
In het midden van elke x leggen we een bundeltje vlees.
-
We sluiten de plakjes aan alle 4 de kanten en gaan zo door voor alle plakjes.
-
We prikken het bovenste uiteinde van 3 plakjes in met een satéprikker.
-
We bedekken een bakplaat met bakpapier en leggen de spiesjes bij de knoedels.
-
We bakken op 180° gedurende 20 minuten.
-
Ondertussen maken we een begeleidende crème met cheddar en room.
-
We doen cheddar en room in een steelpan en verhitten tot de cheddar helemaal gesmolten is.
-
We halen de knoedels uit de oven en besprenkelen ze met de cheddarroom.
-
We serveren ze gloeiend heet.
-
Eet smakelijk.
Varianten
Hoe speciaal deze ook zijn, we kunnen ze aanpassen en plezier hebben met verschillende vullingen. We kunnen de vulling aanpassen door de augurken te vervangen door wat of als we niet van mosterd houden kunnen we het weglaten of vervangen door een
Tot slot kunnen we de manier waarop we de dumplings sluiten aanpassen. Als we het moeilijk vinden om ze te maken, kunnen we ervoor kiezen om ze te maken door simpelweg de plakjes vlees op zichzelf te rollen en dan met de baken.
