Stel je voor dat je alleen maar diepvriesspinazie en kipfilet in de vriezer hebt: ik maak een diner voor je dat vecht tot de laatste hap

Vandaag maken we samen een recept dat ik onlangs heb uitgeprobeerd en dat mij letterlijk heeft overtuigd: kip- en spinaziekroketten, in plaats van verpakte nuggets!

Ik experimenteer graag in de keuken en probeer vaak lekkere alternatieven te vinden voor traditionele gerechten, vooral als het om groenten gaat: je hoeft geen chef-kok te zijn om ze te maken, slechts een paar ingrediënten zijn voldoende en het resultaat is werkelijk waar fantastisch.

Naast het feit dat deze kroketten werkelijk heerlijk zijn, is er nog een aspect dat ze bijzonder maakt: het zijn een zero waste gerecht. Ik zit vaak met diepvriesproducten waarvan ik niet weet wat ik moet gebruiken, en dit recept heeft mij gered, een fantastische manier om voedselverspilling te voorkomen en tegelijkertijd iets lekkers en leuks te creëren.

Hoe vaak horen we niet dat het eten van groenten saai of niet lekker is? Met dit recept laat ik je zien dat dit niet het geval is!

De basis van deze kroketten zijn diepgevroren kip en spinazie, ingrediënten die ik vaak in de vriezer heb liggen en die in plaats van de gebruikelijke gekookte kip of gebakken spinazie kunnen worden omgezet in heerlijke kroketten. Denken dat het simpelweg een recept voor kinderen is, zou een vergissing zijn, want zelfs volwassenen zijn er gek op. Ook al ben ik geen grote fan van spinazie, ik vond het vanaf de eerste smaak heerlijk. Dit is precies het punt: we moeten niet stoppen met het eten van iets goeds alleen maar omdat het groenten zijn. Het enige dat nodig is, is een beetje sluwheid en enige voorbedachtheid om de ingrediënten te variëren en heerlijke resultaten te verkrijgen. Probeer ze nu!

Misschien vind je dit ook leuk:

Ingrediënten
400 g kipfilet
150 gram diepvriesspinazie
3 eieren
80 g geraspte Parmigiano Reggiano
2 sneetjes sandwichbrood
Meel naar smaak
Paneermeel naar smaak
Een teentje knoflook
Zout en peper naar smaak
Extra vergine olijfolie naar smaak
Zaadolie naar smaak

Bereiding van gouden kip- en spinaziekroketten

Om dit recept te maken, begint u met het koken van de spinazie in kokend gezouten water gedurende een paar minuten, laat het vervolgens uitlekken en bak het in een pan met een teentje knoflook en een scheutje olie. Zodra dit is gebeurd, hak je de kipfilet in de blender tot een gladde consistentie, voeg dan de gebakken spinazie toe en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe. Breng op smaak met zout en peper. Week het brood in een beetje water of koude melk tot het heel zacht is, laat het uitlekken en voeg het samen met een ei toe aan de andere ingrediënten: laat de mixer opnieuw draaien om een ​​zacht en werkbaar deeg te krijgen.

Zodra dit is gebeurd, bereidt u drie bakjes voor: één met de bloem, één met de resterende losgeklopte eieren en één met het paneermeel. Vorm balletjes van het kip-spinaziemengsel, druk ze plat tot kroketten, doop ze vervolgens in de bloem, in het losgeklopte ei en ten slotte in het paneermeel en druk ze lichtjes aan, zodat het paneermeel goed blijft plakken.

Frituur de kroketten in ruim hete zaadolie tot ze goudbruin en krokant zijn: laat ze uitlekken op absorberend papier om overtollig vet te verwijderen en serveer ze meteen: je kunt er zowel warm als koud van genieten als aperitief, fingerfood of hoofdgerecht. Eet smakelijk!