Het proeven van nieuw voedsel is een heel belangrijk onderdeel van het leven en dat geldt nog meer voor het proeven van internationale lekkernijen. Een daarvan is zeker het , kerstbrood dat erg bekend is in Duitsland maar ook in de rest van de wereld.
Wat is Stollen, het Duitse zoete kerstbrood
Het brood bestaat uit alle typische ingrediënten: bloem, melk, boter, eieren, gist en suiker. Natuurlijk vormen zij alleen de basis, want het brood is gevuld met normaal en gedroogd fruit, die het de unieke smaak geven die het heeft.
Meestal wordt dergelijk fruit in rum geweekt voordat het wordt toegevoegd: een belangrijke stap die helpt om het brood beter te bewaren.
De vruchten en noten die meestal in Stollenbrood worden gedaan zijn gekonfijte sinaasappel- of citroenschil en sultana’s, maar ook sinaasappel- of citroenschil, kardemom, kaneel en foelie. Al deze kruiden dragen bij aan die heerlijke karakteristieke smaak.
Stollenbrood kan ook , bevatten om het extra smaak te geven, hoewel dit niet noodzakelijk is. Tot slot wordt het brood op smaak gebracht met veel .
De smaak en textuur van Stollenbrood
Stollenbrood is nogal fruitig: velen vergelijken de smaak van Stollen met die van . Beide hebben fruit, noten en kruiden die ze een vergelijkbare smaak geven.
Hoewel het zoet is, moet je niet verwachten dat het op een cake of een luchtig gebakje lijkt. Het is nog steeds brood, alleen in één en lekker.
Wat betreft de textuur, hoewel de Stollen een brood is, heeft het de neiging om nogal . Er zit niet veel lucht in en het is niet zo zacht als andere soorten brood kunnen zijn. Dus hoewel het fruit en de noten voor andere texturen zorgen, is het brood zelf erg compact.
Omdat er fruit en noten in zitten, zitten er kauwbare en knapperige stukjes in als je het eet.
Hoe het wordt geserveerd
Stollenbrood kan gewoon of met , of .
De meeste mensen vinden het het lekkerst als het in de oven of magnetron wordt verwarmd, maar vaak snijden mensen gewoon een plakje af en eten het zoals het is, zelfs koud. Een kop koffie of een warme drank kan ook gecombineerd worden met brood.
Bereiding
Als je gemakkelijk genoeg cake of brood kunt bakken, kun je gemakkelijk brood bakken.
Het is een lang proces omdat je moet wachten tot het brood een paar keer gerezen is, het dan moet inpakken en 2-3 weken moet wachten voor een optimale smaak. Hoewel dit een lang proces is, is het niet erg tijdrovend en – uiteindelijk – de moeite waard.
