Supergezonde appeltaart: Vezelrijk en fantastisch van smaak – vergeet de smakeloze fitte desserts, iedereen is er dol op!
Uitstekend koekje zonder witte suiker, gezond en lekker.
Bij ons thuis is het een grote hit, zelfs mijn man eet het.
Wij hebben nodig:
2 kopjes speltmeel (240 ml kop)
2 eieren
1 kopje melk
2 grote sappige appels
2 middelgrote wortels
100 g noten naar smaak
0,5 kopjes havermout
50 g rozijnen
100 g lijnzaad
50 g gedroogde veenbessen
1 kopje bruine suiker
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepels gemalen kaneel
1 theelepel zuiveringszout
snufje zout
Topping:
60 g pure chocolade
1 theelepel olie
Benadering:
Eerst hakken we de noten in kleinere stukjes en je kunt ze een beetje bakken in een droge pan.
We maken appels en wortels schoon en raspen ze op een grove rasp.
We mengen rozijnen en veenbessen.
Maal de noten in een blender.
Doe alle droge ingrediënten in één kom.
Voeg suiker en noten toe met rozijnen en veenbessen.
Voeg vervolgens de geraspte appel met wortels en eieren toe.
Meng alles grondig met een lepel.
We bekleden een bakplaat van 25 x 35 cm met bakpapier en leggen het deeg in lagen, die we uitlijnen.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak ongeveer 40 minuten.
Na het bakken laten afkoelen.
Smelt de chocolade in een waterbad en voeg olie toe.
Snij de cake na afkoelen in blokjes.
En voor elk ervan doen we een klein lepeltje chocoladeglazuur, dat we versieren met gedroogd fruit of noten.
Wij wensen u een goede eetlust! 🙂
