Niet iedereen kan of wil thuis barbecueën, wij ontdekken het recept waarmee we het kunnen vermijden met behoud van smaak en aroma.
Vlees en voeding
Voeding is een fundamenteel aspect van ons leven, omdat het ons voorziet van de energie die we nodig hebben en ons lichaam gezond houdt. Vlees is een belangrijke bron van en is aanwezig in het dieet van veel mensen over de hele wereld.
en over de voordelen voor de gezondheid.
Vlees koken is een proces waarbij warmte wordt toegepast om het eetbaar en smakelijker te maken. Koken kan echter ook leiden tot de vorming van chemische verbindingen die schadelijk zijn voor de gezondheid.
Vlees dat op hoge temperaturen wordt gekookt kan chemische stoffen produceren die kankerverwekkend kunnen zijn. Daarom is het belangrijk om de juiste bereidingswijze te kiezen om vlees gezond en lekker te houden.
Grillen is een populaire bereidingsmethode voor vlees, maar het kan ook grote hoeveelheden stoffen produceren die schadelijk zijn voor het lichaam.
Om de vorming van deze stoffen te verminderen, wordt aanbevolen om de bereidingstemperatuur te verlagen en marinades met kruiden en specerijen te gebruiken om de tijd dat het vlees aan hitte wordt blootgesteld te verkorten.
La is een andere populaire bereidingsmethode voor vlees. Het is echter belangrijk om de juiste pan te kiezen om de hoeveelheid vet die tijdens het bakken wordt toegevoegd te verminderen. Het is aan te raden om een pan met antiaanbaklaag te gebruiken en het vlees op een laag tot middelhoog vuur te bakken om de vorming van schadelijke stoffen te voorkomen.
In het algemeen is het belangrijk om magere stukken vlees te kiezen en het gebruik van toegevoegd vet tijdens het koken te beperken. Daarnaast is het aan te raden om op lagere temperaturen te stoven om de vorming van schadelijke chemische verbindingen te verminderen.
Tot slot is het belangrijk om besmetting door schadelijke bacteriën te voorkomen, zoals het wassen van handen en keukengerei na elk gebruik en het koken van vlees totdat het een veilige interne temperatuur heeft bereikt.
Superlekker varkensvlees recept
Het kan ook worden bereid in aluminiumfolie of in een pan om direct contact met de vlam te vermijden. Hieronder staan aanwijzingen voor een smakelijke bereiding waarbij onaangename dampen in de keuken worden vermeden.
Om nog maar te zwijgen over het feit dat het gemakkelijk te maken is en ons niet het gevoel zal geven dat er geen barbecue in huis is! Dus laten we eens kijken wat we nodig hebben om het te maken en hoe we stap voor stap te werk gaan.
Superlekker recept voor varkensvlees
Ingrediënten
- 1 kg varkensvlees
- 4 middelgrote aardappelen
- q.b. zout
- naar smaak. peper
- naar smaak evo-olie
- 2 ui
- 8 schijfjes spek
- 1 rodekool
- 1/2 uitgeperste citroen
- naar smaak peterselie
- 1 hardgekookt ei
- 5 eetlepels maïs
- 1 theelepel honing
- 1 ketchuplepel
- 1 theelepel Franse mosterd
Instructies
-
Begin met het snijden in stukken van 1 cm dik. Dit doe je door het vlees te bedekken met huishoudfolie en er met een keukenhamer op te slaan om beide kanten af te pellen.
-
Ga dan verder met het zouten en peperen van beide kanten naar smaak en wrijf het vlees met je handen om de smaken te laten doordringen.
-
Daarna worden ze in 4 vrij dikke plakken gesneden en samen met het zout en de peper en de olie in een kom gedaan en goed gemengd om de aardappelen smaak te geven.
-
Ga verder met de 2 uien, die in hun geheel moeten worden gesneden
-
Nu moeten ze naast elkaar worden gebruikt, waarop eerst elk een plakje aardappel moet worden gelegd, ga dan verder door op beide spiesen een plakje varkensvlees te leggen. Ga verder met de plakjes ui en dan de plakjes spek.
-
Ga dan verder met het samenvoegen van de ingrediënten tot ze allemaal klaar zijn, en leg de spiesen dan horizontaal.
-
Smeer met een beetje olie enkele vellen aluminiumfolie in waarop de twee spiesen worden gelegd, bestrijk ze met plantaardige olie en bedek ze met nog meer aluminiumfolie. Als je een snoepje hebt gemaakt, plaats je het 1 uur in de oven op de druippan op 200°.
-
We nemen nu de kool en breken hem doormidden en julienne, doen hem in een kom, voegen dan een halve uitgeperste citroen toe, een beetje zout en roeren om de kool op smaak te brengen en te roeren.
-
We voegen ze toe en doen ze in de kom samen met een handvol maïskorrels en wat gehakte peterselie.
-
Als het vlees gaar is halen we het uit de oven en apart in een kom mengen we: 2 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel ketchup samen met een theelepel honing en een theelepel Franse mosterd en mengen alles door elkaar.
-
Eenmaal binnen bestrijk je ze met de nieuw aangemaakte saus en zet je ze nog 20 minuten terug in een open oven op 200°. Tot ze helemaal goudbruin zijn.
-
Maak de salade ten slotte op smaak met olijfolie, breng op smaak met zout en de lunch is klaar!
Wijnen om te serveren bij het superlekkere varkensvleesrecept
Je kunt verschillende soorten wijn kiezen om bij het recept te serveren, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. Enkele suggesties zijn:
deze Toscaanse rode wijn wordt gekenmerkt door tonen van rood fruit, kruiden en tabak. Zijn structuur en tanninerijke afdronk maken hem perfect voor zo’n smakelijk gerecht.
rode wijn uit Piemonte, met een fruitige en frisse smaak. Dankzij zijn veelzijdigheid past hij goed bij een vlees- en aardappelgerecht.
rode wijn uit Veneto met hints van bessen en zoete specerijen. Hij heeft goede zuren en een zachte smaak die hem geschikt maken voor
witte wijn uit Campania met minerale en florale tonen, fris en aromatisch. Zijn zuurgraad en sapgehalte zijn perfect voor
Siciliaanse rosé wijn met een fruitige en bloemige smaak. Zijn lichtheid maakt hem ideaal om licht vette gerechten te begeleiden.
