De naam van dit gerecht komt van zijn oorspronkelijke vorm en gouden kleur, die doet denken aan een sinaasappel. Het is daarom een gerecht dat vegetariërs en veganisten links laten liggen. Maar waarom zou je jezelf dit onthouden? Hier is het recept voor (ja, ze kunnen ook zonder eieren worden gemaakt, lees om te geloven!).
Telefoon supplì recept details
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidings- en kooktijd : 1 uur 30 minuten
- Seizoengetijde : Het hele jaar door
- Regio : Lazio
- 300 gr arborio rijst
- 100 g seitan naturel
- 50 g gehakt tarwespiervlees
- 1/2 witte ui
- 25 gedroogde eekhoorntjesbrood
- 400 g tomatenpulp
- 100 ml droge witte wijn
- 40 g sojaboter of ongeharde plantaardige margarine
- 100 g No-Muh Meltu veggie kaas
- 30 g No-Muh milde vegakaas
- 150 g paneermeel
- extra vierge olijfolie
- zout en peper
Supplì bereiden aan de telefoon
Week de supplì 15 minuten in lauw water, laat ze dan uitlekken en knijp ze uit.
Pel de ui en snijd deze samen met de champignons fijn.
Snijd de seitan ook fijn.
Bak het gehakt dat je net hebt bereid in een pan met een beetje olie en 15 g boter. Voeg na 2 minuten de tarwespier en seitan toe. Laat 3-4 minuten op smaak komen, voeg dan de wijn toe en laat 5 minuten sudderen. Voeg de tomatenpulp, zout en peper toe, doe het deksel erop en laat 30 minuten koken.
Kook ondertussen de rijst in ruim gezouten water, giet het af en giet het in een kom. Voeg de bereide gehaktsaus, de resterende boter (of margarine) en de geraspte No-Muh Delicato vegformaggio toe. Meng goed en laat 20 minuten afkoelen.
Snijd de Delicato kaas in blokjes van ongeveer 1 cm.
Vorm balletjes ter grootte van een ei met je handen, plet ze en leg 1 blokje vegformaggio in het midden. Maak de supplì dicht, wentel ze door paneermeel en bak ze in een koekenpan met veel olie tot het oppervlak goudkleurig en knapperig is. Leg de supplì op een serveerbord bedekt met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Serveer de supplì al telefono direct heet en geniet ervan met een bijgerecht naar keuze.
