Ultra romige kwarktaart die ik elke week bak, in 5 minuten
Ingrediënten
Voor de basis
150 g boter of margarine
150 g suiker
2 eieren
320 g bloem
2 theelepels bakpoeder
Voor de topping
180 g suiker
2 eieren
4 eidooiers
2 eetlepels citroensap
¾ liter melk
2 zakjes custardpoeder (vanille)
1 kg kwark
320 ml olie
Voor de vorm
4 eiwitten
4 el suiker
Vet voor de bakplaat
eventueel poedersuiker voor het bestuiven
Voorbereiding
1. Kneed voor de bodem eerst het vet, de suiker, de eieren, de bloem en het bakpoeder tot een soepel deeg. Rol uit in een ingevette bakvorm of springvorm in de oven.
2. Meng vervolgens de suiker, hele eieren en eidooier voor de topping. Meng eerst het citroensap en de melk en voeg dan het custardpoeder, de kwark en de olie toe.
3. Giet op de deegbodem en verdeel gelijkmatig met een spatel.
Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200° C.
4 Klop ondertussen voor het glazuur de eiwitten stijf en voeg voorzichtig de suiker toe. Verdeel over het kwarkmengsel en bak opnieuw gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten.
Serveer indien gewenst bestrooid met poedersuiker.
Smakelijk
