De Eolische salade is een typisch zomergerecht dat zijn oorsprong vindt in de Eolische archipel waar het zijn naam aan ontleent. Uitstekend om klaar te maken en mee te nemen voor een picknick buiten de stad of op het strand.
Het brood in dit recept is een typisch Eolisch brood dat wordt gekenmerkt door het feit dat het thuis wordt gebakken, langer in de oven blijft en de eigenschap heeft langer houdbaar te zijn dan normaal brood. Het wordt geweekt met water voordat het wordt gebruikt.
Laten we nu het recept ontdekken.
Veganistische eolische salade recept
- 4 sneetjes caliatu brood
- 4 aardappelen
- 200 g kerstomaatjes
- 1 rode ui
- 1 komkommer
- 100 g ontpitte groene of zwarte olijven naar smaak
- 1 eetlepel gezouten kappertjes
- Oregano
- Extra olijfolie van de eerste persing
- Zout en peper naar smaak
Bereiding van eolische salade
Schil de aardappelen en kook ze, snijd ondertussen de ui, komkommer en cherrytomaatjes in plakjes en verwijder het zout uit de kappertjes.
Neem dan het brood en snijd het in stukjes, voeg het samen met de olijven toe aan de groenten in de kom.
Als de aardappelen gaar zijn, laat je ze afkoelen en snij je ze in blokjes, voeg je alle andere groenten en kappertjes toe, voeg je zout, peper, oregano en zoveel extra vierge olijfolie toe als je lekker vindt en dien je op.
Een snel maar erg lekker en compleet recept. Je kunt naar smaak feta toevoegen.
Tonijn uit blik in olie kan ook aan de groenten worden toegevoegd.
