Het is zeker het symbool bij uitstek (onder vele smaken) van de Italiaanse culinaire e, verspreid over de hele wereld en in al zijn varianten.
Korte historische achtergrond over pizza margherita
Volgens de overlevering bedacht de kok Raffaele Esposito van Pizzeria Brandi in juni 1889, om de koningin van Italië, Margherita van Savoye, te eren, een gerecht met de naam Pizza Margheritawaar de hartige toppings doen denken aan de kleuren van de Italiaanse vlag rood van de tomaat, wit van de mozzarella en groen van de basilicum, hoewel dit een historische vervalsing zou zijn omdat de margherita dateert van voor 1889.
Zie ook
Margherita pizza recept
- Bereidings- en baktijd: 15 minuten voor het deeg, 2-3 uur om te rijzen, 20 minuten om te bakken.
- Seizoengetijde : het hele jaar door
- Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk.
- Herkomst : Campanië
Ingrediënten voor vegan gebakken Margherita pizza
- 1 deeg, verdubbeling van de doses
- 300 g tomatenpulp
- 150 g vegFormaggio No-Muh Melty
- 50 g soiarella
- basilicumblaadjes
- evo-olie
- zout naar smaak
Bereiding van vegan pizza margherita
Pureer de verse tofu met een vork, zodat het korrelig wordt. Hak de basilicum heel fijn, laat een paar blaadjes over voor de garnering. (Sommige mensen geven er de voorkeur aan om de basilicum door de tomatenpuree te hakken).
Kneed het pizzadeeg tot een bal ter grootte van een vuist, dek de bal af en laat afgedekt met een doek 2/3 uur rijzen of tot het in volume verdubbeld is. Op een werkvlak.
Neem de deegbal en rol hem uit met je handen of een deegroller tot hij een cirkel vormt met een diameter van ongeveer 32 cm, met een binnendikte van een paar millimeter en een rand van ongeveer 2 cm. Leg hem op een met bakpapier beklede bakplaat.
Garneer met de tomatenpulp, rondom de cirkel, waarbij je de rand ongeveer 1 cm vrijlaat, de No-Muh Melty kaas die je met je handen verkruimelt, de geraspte soiarella, wat van de basilicum ook fijngehakt (als die niet in de tomatensaus zit), een drupje olie met een beetje zout.
Bak ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot de pizza goudkleurig en knapperig is aan het oppervlak en de randen.
Eenmaal uit de oven en nog warm, garneer met een paar blaadjes verse basilicum in het midden en serveer warm.
Varianten van de klassieke margherita
Vul de pizzabodem met 300 g tomatenpulp, 3 tenen fijngesneden knoflook, veel oregano, een drupje evo-olie direct op de pizza en een snufje zout. Als je wilt, kun je ook kappertjes, zwarte of groene olijven naar smaak toevoegen, ontpit of grof gehakt.
Pizza met champignons
Vul de pizza margherita bodem met eekhoorntjesbrood, of een mix van paddenstoelen (ik geef de voorkeur aan verse) sommige ook gedroogde voor het geval ik ze liever 5 minuten in water zacht maak voor het bakken, voeg knoflook, olie en peterselie toe.
Pizza 4 seizoenen
Vul de margherita bodem met artisjokken in olie, plakjes gerookte groente, champignons, 1 eetlepel gespoelde en uitgeknepen kappertjes, 1 eetlepel zwarte olijven en een beetje oregano.
Tips voor pizza margherita
Pas op met koken in geventileerde ovens, daar wordt de pizza vaak te droog van.
De pizza Margherita is ook heerlijk met een drupje olie na het bakken in de oven.
Ik herinner je eraan dat de
