Geschiedenis van het zoete symbool van Vaderdag
Volgens het volksgeloof moest hij tijdens zijn vlucht naar Egypte naast zijn beroep ook als timmerman werken om zijn gezin van voldoende middelen van bestaan te voorzien.
In het midden van de achttiende eeuw werd het vak van ‘Zeppole’ wijdverspreid, dat wil zeggen, de straatverkoper van Zeppole die met zijn karretje door de steegjes van het stadscentrum zwierf om de nederige Napolitaanse arbeiders een lading zoetigheid en goed humeur te brengen. Zelfs Goethe was tijdens zijn verblijf in Napels onder de indruk van de straatpannenkoekenverkopers (in zijn notitieboekjes noemde hij ze ” ). Vandaag de dag bestaat deze handel in zeppolaro niet meer, maar aan de andere kant kunnen ze in alle Napolitaanse banketbakkerijen worden gegeten in zowel de klassieke gebakken versie als de ‘luchtige’ gebakken versie.
Klassiek met room en zwarte kers of in moderne varianten (chocolade, pistache, koffie, bessen, glutenvrij, lactosevrij) als middagsnack of als ontbijt met espresso, het niet eten van de Zeppola di San Giuseppe op 19 maart is een ware ketterij in Napels.
Historische banketbakkerijen en nieuwe plekken waar je de Zeppole di San Giuseppe kunt proeven
Het eerste adres dat we willen aanraden is een historische naam, namelijk La sede originale gelegen in Porta Capuana. Deze banketbakkerij is beroemd om zijn babà en pastiera, maar maakt ook goddelijke.
Het tweede adres is de pasticceria . Innovatie is hier het parool, en aangezien het werkpaard de sneeuwvlok is, mag je de smaak ‘roomvlok’ niet missen. In plaats van zure kersen bovenop het soezendeeg is er de beroemde brioche gevuld met ricotta, melk en room.
Het derde aanbevolen adres is. Er zijn verschillende locaties in de stad, maar als je de Zeppola a la regola d’arte wilt eten of beter gezegd de beroemde Zeppolona in BIG versie, moet je naar de locatie in Via Foria vlakbij de Botanische Tuin.
Het vierde adres is in Via Tribunali, recht tegenover Napoli Sotterranea. We hebben het hier over de beroemde baba. De Zeppola hier is lang en zacht en op veel verschillende manieren gevuld.
De laatste van onze top 5 is de , een naam een garantie. Het heeft verschillende locaties in de stad, maar we raden aan om naar de historische locatie op Piazza San Domenico Maggiore te gaan. De Zeppola hier is er ook in een mignonversie, net als de pastiera voor wie een beetje smacht, maar niet wil overdrijven met suiker en calorieën.
