Hartig vlees hoofdgerecht
Als je zin hebt in een smakelijk hoofdgerecht van wit vlees voor het avondeten, zullen we je een truc vertellen om het vlees sappiger en malser te maken. In plaats van het vlees in een koekenpan te bakken en te blussen met water, kun je het eerst paneren met bloem en dan met een mengsel van losgeklopte eieren, peterselie en peper en het dan een tweede keer bakken in een groente op smaak gebracht met tijm en knoflook.
Het vlees zal mals, geurig en smeltend zijn. Hap na hap zal het je hart veroveren. Als je denkt dat kippenvlees als avondeten een saai gerecht is, moet je na het proberen van dit lekkers nog maar eens goed nadenken.
Kipfilet
Ingrediënten
- 1 kipfilet
- 2 lepels meel
- 2 eieren
- q.b. zout
- naar smaak. peper
- 30 g Parmezaanse kaas
- q.b. peterselie
- 1 Spaanse peper
- naar smaak olijfolie
- 30 g boter
- 250 ml groentebouillon
- 1 kruidnagel knoflook
- 1 twijg tijm
- q.b. citroensap
Instructies
-
Doe in een kom twee eieren, peper, geraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte peterselie. Voeg ook de Spaanse peper toe. Roer goed door.
-
Neem de bloem en doe deze in een kom. Neem de kipfilet en nadat je hem dunner hebt gemaakt door hem te kloppen, haal je hem eerst door de bloem en dan door het mengsel van eieren, peper, peterselie en Parmezaan.
-
Zet een koekenpan op het fornuis met olie en als deze heet wordt, bak je de gepaneerde kipfilet, waarbij je erop let dat je beide kanten goed bakt.
-
Nadat je de kip van het vuur hebt gehaald, doe je de groentebouillon in de pan samen met het citroensap, de peterselie, knoflook en tijm. Roer goed door en laat 2 minuten koken.
-
Voeg ook een klontje boter toe en vervolgens het eerder gekookte vlees. Laat nog 2 minuten koken.
-
De kipfilet is klaar om van te genieten.
Hoe te genieten van kipfilet
Je kunt van dit gerecht genieten met een lekkere pul bier of een glas goede wijn, bij voorkeur nog wit en niet al te gestructureerd.
Wij raden een glas Falanghina, Fiano, Greco of Chardonnay aan.
