Il is een regio die bekend staat om zijn appelproductie. Dit gerecht heeft een diepgewortelde geschiedenis in deze streken en wordt al jaren doorgegeven. Wanneer begint de appelproductie in Friuli?
Appelbeignets, oorsprong en traditie
De appelproductie is een belangrijke economische en agrarische hulpbron voor de regio en draagt bij aan de promotie van het lokale gastronomische erfgoed. Friuliaanse appels, zowel traditionele als recentere variëteiten, worden gebruikt in veel culinaire bereidingen, van de productie van vruchtensappen tot het gebruik in gebak, taarten en hartige gerechten.
In de eerste eeuw voor Christus, rond de stad Aquileia, werd een lokale appelsoort gekweekt met de naam , die zeer gewaardeerd werd op de markten van Rome. Deze oude traditie leeft vandaag de dag nog steeds voort, want appels zijn het meest geteelde fruit in de regio en nemen de eerste plaats in op de markt van Rome.
Het regionale gerecht bij uitstek dat de appel als hoofdingrediënt heeft, is ongetwijfeld la. Deze zoete lekkernij, ook bekend als fritulis (in het Friuliaans), vindt zijn oorsprong in 1450, toen de kok van de patriarchen van Aquileia Friuliaanse appels begon te gebruiken in zijn keuken. Sindsdien is appelbeignets een traditioneel Friulaans gerecht geworden, dat met het originele recept tot op de dag van vandaag wordt doorgegeven.
Appelbeignets zijn razend populair in de hele regio en worden op talloze lokale evenementen en festivals gegeten. Ze zijn een van de beroemdste en populairste geworden. Dit dessert, vergezeld van een goed glas Picolìt, is de perfecte manier om een maaltijd op een zoete en authentieke manier af te sluiten.
Appelbeignets en gist recept
De bereiding van appelbeignets is relatief eenvoudig en is niet alleen een genot voor het gehemelte, appelbeignets zijn ook een eerbetoon aan de traditie en cultuur van een gebied.
Appelbeignets kunnen worden geserveerd als een heerlijk tussendoortje. Ze gaan ook goed samen met extra ingrediënten, zoals kaneel, vanille of citroenschil, om een vleugje originaliteit en maatwerk aan het gerecht toe te voegen. Bovendien kun je de pannenkoeken vergezellen van verschillende sauzen, bijvoorbeeld om hun smaak nog te versterken en een unieke smaakervaring te creëren.
Appelbeignets recept
Alleen appels en gist: gegarandeerd applaus!
Ingrediënten
- 2 appels
- 1 ei
- 3 lepels bloemsuiker
- 40 ml Plantaardige olie
- 100 ml water
- 200 warme melk
- 1 theelepel
- 330 gr meel
- qb Poedersuiker
- qb Plantaardige olie om in te bakken
Instructies
-
We beginnen de voorbereiding met het schoonmaken van de appels. Daarna verwijderen we de schil en snijden we ze in grove blokjes.
-
Voeg het ei, de poedersuiker toe en mix met een keukenmachine, voeg de plantaardige olie, het water, de warme melk en een theelepel bakpoeder toe en mix eerst goed met een spatel en daarna met een garde.
-
Zeef 330 g bloem en voeg het toe aan het deeg, dek het af met huishoudfolie en een doek en laat het ongeveer 30 minuten rusten. Na die tijd zal het deeg gedeeltelijk gerezen zijn en kunnen we onze appelbeignets gaan bakken met behulp van een pollepel.
-
Dus als de olie heet is, nemen we wat van de hete olie met de pollepel, doen we het mengsel in de pollepel en bakken we de pannenkoek direct in de pollepel, waarbij we beetje bij beetje de pannenkoek bedekken door onszelf met een lepel met hete olie te helpen.
-
We bakken ze aan de ene kant en dan aan de andere kant tot ze goudbruin zijn.
-
Als de tijd om is, kunnen we ze op een vel keukenpapier leggen en bestuiven met een beetje poedersuiker. Eet smakelijk!
Picolitwijn bij appelbeignets
Picolit’ is een wijn met oude wortels in de regio Friuli Venezia Giulia, die heel goed past bij dit recept. Deze wijn staat vooral bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit en unieke kenmerken.
De productie van ‘Il Picolit’ is nauw verbonden met een druivensoort genaamd Picolit, die in kleine hoeveelheden groeit en specifieke zorg en aandacht vereist. Deze druivensoort wordt gekenmerkt door druiven die zorgvuldig worden geselecteerd en met de hand worden geoogst wanneer ze volledig rijp zijn.
