Wortelen en selderij, meer heb je niet nodig: maak je schort vast | Uitstekend resultaat
Wortel en selderijsoep voor de lunch
Eentje om je hart en dat van je geliefden te verwarmen. Het recept van vandaag is heel eenvoudig te maken en ligt binnen ieders bereik. Je hoeft niet goed te kunnen koken om het te maken, maar volgt gewoon de stap voor stap procedure. Als je dit recept eenmaal ontdekt hebt, weten we zeker dat je het minstens een keer per week zult maken.
Het duurt 15 minuten om voor te bereiden en 10 minuten om te koken: in minder dan een half uur staat je gerecht op tafel. Vergeet niet royaal te strooien met geraspte (of ) en nootmuskaat en . Deze soep is zo lekker dat iedereen een tweede portie wil. Probeer het om het te geloven!
Wortel en selderijsoep
Ingrediënten
- 200 g wortelen
- 2 stelen selderij
- 400 g uien
- 2 lepels 0 bloem
- q.b. peper
- naar smaak extra olijfolie van eerste persing
- naar smaak zout
- 1 l groentebouillon
- 4 lepels Geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak nootmuskaat
Instructies
-
De eerste stap is om de uien in dunne plakjes te snijden. Dan moet je de wortel schillen en in julienne reepjes snijden. Daarna moet je de selderij in dunne plakjes snijden. Fruit de ui met een beetje olijfolie in de snelkookpan, maar zonder het deksel erop te doen. Nadat de ui is geslonken, voeg je de wortels en selderij toe.
-
Voeg na een paar minuten de bloem toe en meng goed. Voeg nootmuskaat toe en roer. Voeg de groentebouillon toe en roer. Voeg zout naar smaak toe.
-
Dek de snelkookpan af en laat 5 minuten koken nadat het fluitje heeft geklonken. Zet dan de pan uit en voeg een flinke hoeveelheid geraspte kaas en een snufje peper toe aan de soep.
-
Serveer de soep warm met croutons of sneetjes geroosterd cafébrood.
Wijnarrangementen en smaaksuggesties
We raden een goed glas Fiano, Falanghina, Greco, Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Trebbiano of Riesling aan bij dit recept.
Als je daarentegen de voorkeur geeft aan een rode wijn, is het beter om er een te kiezen die fruitig en geurig is en niet veel tannines bevat.
