Zelfgemaakte paté van topkwaliteit: probeer het en je vergeet de patés uit de winkel in een mum van tijd!

Ik neem het mee op reis en vakantie en heb thuis natuurlijk altijd een paar potjes bij de hand.

Ik kan niets beters bedenken voor bij vers brood.

Het is heerlijk!

Reken maar dat je geen paté meer uit de winkel koopt als je het eenmaal geproefd hebt.

Hebben we nodig:

5 stuks uien

1,5 kg buikspek

1,5 kg schouderham

1 kg gevogeltebraadstukken

1 eetlepel zout

1 theelepel gemalen zwarte peper

8 teentjes knoflook

Een handjevol amandelen

Veenbessen

Procedure:

Was het vlees (zowel de buik als de schouder), dep droog en in stukken snijden.

Kruid het vlees met zout en zet in een grotere ovenschaal (je kunt de ovenschaal invetten met een beetje reuzel).

Voeg gepelde knoflooktenen (heel) toe aan het vlees.

Voeg ook de schoongemaakte, in vieren gesneden ui toe.

Bedek met water en plaats in een op 180-190 graden voorverwarmde oven.

Bak op 180-190 gradentot het vlees mals is.

Terwijl het vlees bakt, bereid je gebraden.

Maak het grondig schoon en maal het in een vleesmolen.

Zet apart in de koelkast.

Maal het geroosterde vlees samen met de ui, knoflook en bouillon fijn in een molen.

Meng met het gebraad en voeg een handvol – toe. twee gemalen amandelen en eventueel een handje cranberry’s toe.

Vergeet het zout en de peper niet.

Als we het mengsel nog malser willen maken, mixen we het gewoon met een dompelblender.

Misschien vind je het mengsel te dik, voeg dan gewoon een beetje reuzel toe en zal het beter smeren.

Doe het bereide vleesmengsel in laagjes in schone kookpotten (niet te vol, ongeveer 4-5 cm van de bovenkant).

Sluit goed af en steriliseren gedurende 90 minuten.

Daarna laten we het goed afkoelen en een paar dagen rusten voordat we de eerste pot openen.

Serveer met vers brood.

We wensen je een goede smaak:-)