Sneller dan dit gaat het niet.
Dit recept is een hit onder ongeduldige zuurkoolliefhebbers.
Eenvoudig en snel recept voor de lekkerste zelfgemaakte zuurkool van het portaal
Zoals we al weten smaakt geen enkele zuurkool uit de winkel zo goed als degene die je zelf bereidt.
Dit proces vereist echter geduld, en niet iedereen heeft de tijd of zin om meerdere dagen te wachten.
Er is echter een eenvoudige manierhoe je zelfgemaakte kool bereidt in slechts drie dagen.
Als je het hele proces aanzienlijk wilt versnellen, verander dan gewoon de techniek een beetje.
In plaats van de geraspte kool te zouten en te kneden, kun je de pekel er beter overheen gieten.
Traditionele zuurkool duurt een week tot twee weken om te maken, maar deze methode verkort de tijd tot slechts drie dagen.
Voor de bereiding van zuurkool hebben we nodig:
5 kg verse kool
2 wortelen
1 l water
80 g zout
5 laurierblaadjes
Werkwijze:
Giet water in de pan.
Voeg zout toe en breng het water aan de kook.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Snijd de kool fijn.
Schil de wortelen.
Rasp het op een grove rasp.
Leg een laurierblaadje op de bodem van een pot of een aardewerken bakje.
Stapel vervolgens de wortelen en kool in lagen op elkaar.
Leg het laurierblad weer in het midden en ga verder met vullen met kool en wortelen.
Als de pot vol is, druk je alle ingrediënten stevig aan met het handvat van een houten vork.
Leg er een laurierblaadje op.
Gevulde potten schenken pekel en meng alles opnieuw met een lepel.
Zet de voorbereide potten twee dagen op een donkere plek op kamertemperatuur.
Zet ze dan op de laatste dag in de koelkast.
Na drie dagen is de kool klaar om te serveren.
We wensen je een goede smaak!
