Een taart voor de lente
Heb je de cake ooit geproefd? Waarschijnlijk niet, want vergeleken met andere zoete bereidingen is hij niet zo bekend. De smaak van de loquat vermengt zich goed met de cake. Het resultaat is een absoluut unieke en uitzonderlijke smaak, perfect om van te genieten bij een lekker hapje of als theesnack in de namiddag.
De ingrediënten zijn weinig en eenvoudig: naast de mispels, de absolute sterren van het recept, heb je eieren, bloem, melk, suiker, kaneel en bakpoeder nodig. De heldere kleur van deze cake en zijn unieke smaak maken het een perfecte voorbereiding om de lente te verwelkomen en gasten bij je thuis uit te nodigen.
Mispelcake
Ingrediënten
- 200 g medlars
- 1 zakje bakpoeder
- 120 ml melk
- 350 g type 00 bloem
- 200 g suiker
- naar smaak kaneel
- 2 ei
Instructies
-
De eerste stap is het schoonmaken van de mispels. Was ze goed onder koud stromend kraanwater en verwijder de zaden en schil.
-
Neem de suiker en doe deze in de planetaire mixer. Voeg de twee eieren toe en laat de machine draaien. Voeg gezeefde bloem en gezeefd bakpoeder toe terwijl de machine blijft kneden. Zet de planeetmenger uit en verwijder de bloem van de randen. Voeg de kaneel en de melk toe en laat de planeetmenger opnieuw draaien om te kneden. De laatste stap is het toevoegen van de mispels.
-
Zodra een glad en homogeen deeg is verkregen, beboter je een ronde bakvorm (een scharnierende vorm). Nadat je het mengsel erin hebt gegoten, bak je het precies 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.
-
Laat de taart afkoelen en bestrooi hem dan met poedersuiker.
Tips voor het bereiden van loquat cake
Je hoeft geen planetaire mixer te hebben om deze cake te maken, maar je hebt er wel een nodig om alle ingrediënten samen te werken en het deeg te bereiden. Vergeet niet om ze eerst toe te voegen om vervelende klontjes in het deeg te voorkomen.
Als je de smaken wilt variëren, kun je in plaats van kaneel gember, citroen of vanille gebruiken in dit cake recept (niet allemaal samen natuurlijk). Als je een koelere variant van de cake wilt, kun je de
