Exquisite, niet gefrituurde aubergine parmigiana, de smaak blijft hetzelfde: smakelijk
Aubergine parmigiana is over het algemeen een tweede gang die bij de meeste mensen in Italië en daarbuiten in de smaak valt.
Aubergine parmigiana: een bij iedereen geliefd tweede gerecht
Wanneer men het heeft over een populair gerecht als aubergine parmigiana, zijn er meestal maar weinig momenten waarop men het er niet mee eens is. Dit komt juist door het feit dat het een zeer populair gerecht is, zowel in als buiten de wereld.
In het bijzonder kan echter worden gezegd dat er een ware rage is voor dit interessante gerecht. Het is in feite iets onweerstaanbaars en moeilijk om op te geven.
Bovendien is het echt in staat om zowel in het Noorden als in het Zuiden bijval te oogsten, en bovendien is de oorsprong ervan in de loop der tijd voortdurend betwist. In feite zijn er mensen die denken dat het is geboren in, anderen in, en weer anderen in.
Naast de verwarrende oorsprong is er echter één element dat door iedereen wordt gedeeld in het klassieke recept, namelijk. Probeer deze keer echter een iets andere bereiding.
Niet-gebakken aubergine parmigiana
Gebakken aubergine parmigiana
Uitrusting
-
1 koekenpan
-
1 pan
-
bakpapier
-
rasp
Ingrediënten
- 1 kg aubergines
- 490 gr tomatenpuree
- 190 gr mozzarella
- 65 gr Parmezaanse kaas
- knoflook
- basilicum
- zout
- olijfolie extra vierge
Instructies
-
Bak eerst een teentje knoflook in een koekenpan met extra vierge olijfolie.
-
Giet vervolgens de tomatenpuree erbij, breng op smaak met een snufje zout en laat 15 minuten op laag vuur koken.
-
Was en droog nu de aubergines en snijd ze in plakken.
-
Leg de aubergineplakken op een met bakpapier beklede bakplaat, vet ze in met een beetje olijfolie en bak ze 20 minuten op 180 graden.
-
Op dit punt kun je de aubergines uit de oven halen en in een ovenschaal leggen. Maak laagjes en voeg afwisselend de saus, blokjes mozzarella en een handvol geraspte Parmezaanse kaas toe.
-
Maak de laatste laag af met de saus en mozzarellaplakjes en bak ze vervolgens 25 minuten op 200 graden.
-
De ongebakken aubergine parmigiana is klaar om te serveren.
Bijpassende drank
Het is absoluut een smakelijk tweede gerecht en ook een origineel idee om eens iets anders klaar te maken.
Vergeet niet om het te combineren met een passend drankje, zoals een glas Aglianico of van Frappato.
