Italiaans gebak
heeft een keuken die wordt beschouwd als een van de beste ter wereld, vooral als het gaat om pastagerechten. De hoogtepunten van onze keuken zijn zeker risotto’s, pasta en pizza, maar er hangt een gordijn achter die zich dankzij hun goedheid over de hele wereld hebben weten te verspreiden. In feite staat elke Italiaanse regio of streek bekend om een bepaalde zoete bereiding die zelfs buiten ons land een symbool is geworden. Denk maar aan de .
Maar er zijn ook Italiaanse taarten die onze grootmoeders ons hebben geleerd te maken en die Italiaanse symbolen zijn geworden. We hebben het niet over uitgebreide taarten met mooie versieringen of speciale crèmes, maar vooral taarten gemaakt met, en je weet, eenvoud is altijd het meest gewaardeerd. Maar wat zijn de 10 beroemdste Italiaanse taarten ooit? Dat gaan we uitzoeken.
De beroemdste Italiaanse taarten
Laten we proberen onze ranglijst in 2 delen te verdelen: . Laten we beginnen met de top 5 van zachte taarten:
- De onbetwiste koning van de ranglijst is ongetwijfeld de . Een cake gemaakt met afwisselende lagen van ladyfingers gedrenkt in Italiaanse espressokoffie en mascarponecrème bedekt met een sluier van bittere cacao. Niemand kan dit dessert weerstaan dat nu een wereldwijd symbool van Italiaans gebak is geworden;
- We gaan verder met een taart die zijn oorsprong niet verbergt, namelijk de . Blijkbaar is het ontstaan in Capri waar een kok in 1920 vergat bloem aan het deeg toe te voegen. Een vergissing waaruit een van de meest geliefde taarten uit de Italiaanse keuken is ontstaan;
- Een andere extreem populaire taart vandaag de dag is de , een must-have vandaag op Vrouwendag. Deze taart heeft een extreem zachte textuur met een biscuitbodem en een vulling van custard en ananas op siroop. Het bijzondere aan dit dessert is echter de versiering aan de buitenkant met plukjes biscuit die doen denken aan de prachtige mimosabloem;
- De koningin van de basiseenvoud van de meeste vakantietaarten is daarentegen de mimosa, een taart die op zichzelf kan worden gegeten, misschien als ontbijt, maar meestal wordt gebruikt als basis voor vulling;
- Tot slot vinden we in deze eerste rangschikking de mimosa, waarvan de oorsprong onzeker is, maar één ding is zeker: de wolkzachte textuur brengt extase bij elke hap.
Taarten met korstdeeg
Italianen houden van taartjes en deze 4 desserts benadrukken dat absoluut. We hebben het over 4 desserts die totaal verschillend zijn van elkaar, maar die allemaal korstdeeg als basis hebben.
- Laten we beginnen met een van de beroemdste taarten, de. Een heel eenvoudig gebakje van Toscaanse oorsprong, precies bereid met een zanddeegbodem en gevuld met pijnboompitten en custard;
- We gaan verder met de ” ook bekend als de . Een typisch dessert uit Mantua dat niets meer is dan een taartje dat meestal gevuld is met chocolade of jam en bedekt is met verkruimeld deeg dat het zijn karakteristieke uiterlijk geeft waaraan het zijn naam ontleent;
- Een andere zeer beroemde taart, vooral in het oudste gedeelte van Rome, is de . Een shortcrustbodem gevuld met custard en visciole (wilde zure kersen);
- De zeer beroemde ricottataart met tarwekorrels mag niet ontbreken in de lijst. Een traditionele lekkernij die heel vaak wordt herwerkt in een lichtere versie.
Op dit punt zijn we aangekomen bij 9 taarten, maar er is nog een laatste die de lijst echt haalt en dat is dat de Italianen ook dol zijn op deze taart in kleine gebakjes, vooral als hij gevuld is met eenvoudige custard.
Nu we alle taartranglijsten hebben ontdekt, ken jij ze allemaal? Als er een taart is die je nog nooit hebt geproefd, dan moet je dat gewoon doen.
