Gebakken cakejes zijn een perfecte keuze voor een energierijk ontbijt. Ze zijn onweerstaanbaar als ze vers gebakken en nog warm zijn. In deze versie van gebakken donuts worden geen aardappelen gebruikt, maar ze zijn net zo lekker als de donuts die je in het café vindt. Als je deze volgt, krijg je gouden, geurige en ongelooflijk zachte donuts van binnen.
Gebakken donuts, 100 keer beter dan Amerikaanse donuts
Gebakken donuts zijn zacht en gemakkelijk te bereiden. Ze zijn perfect voor een stevig en lekker ontbijt, of voor de carnavalsperiode, maar we kunnen ze het hele jaar door maken, vooral als we veel tijd hebben voor het ontbijt of ons bijzonder down voelen! Deze donuts worden gemaakt met hetzelfde deeg als de , en kunnen gemakkelijk worden ingevroren en klaar om te bakken of braden worden gevonden.
I zijn gefrituurde zoetigheden, afkomstig uit Toscane. We hebben het over donutachtige balletjes van zuurdesemdeeg die worden gebakken tot ze een gouden, knapperige korst hebben. Meestal zijn Bomboloni gevuld met vla, jam of Nutella, waardoor ze nog lekkerder zijn.
De , aan de andere kant, zijn traditionele Oostenrijkse en Duitse zoetigheden. Het zijn ook gefrituurde donuts, maar met een iets andere vorm. Meestal zijn donuts gevuld met vanillecrème of chocoladecrème. Beide desserts worden zeer gewaardeerd om hun zachte textuur en heerlijke smaak. Ze worden vaak gegeten als ontbijt of als zoete traktatie tijdens de carnavalsperiode. Laten we eens kijken hoe je gebakken donuts bereidt,
Gebakken donuts
100 keer beter dan Amerikaanse donuts
Ingrediënten
- 800 gr type 00 bloem
- 400 ml licht lauw water
- 50 gr suiker
- 125 gr witte yoghurt
- 30 gr boter
- 1/2 theelepel zout
- 8 gr droge gist
- qb citroenschil
- qb griessuiker en maïsolie om te bakken
Instructies
-
Laten we beginnen met het bereiden van onze gebakken donuts door 400 ml lauw water in een kom te doen. Voeg de droge gist, citroenschil en 50 g suiker toe en meng goed met een lepel.
-
Voeg 125 g yoghurt toe en blijf goed mengen. Voeg nu beetje bij beetje 800 g bloem, zout en 30 g in kleine stukjes gesneden boter toe. We blijven kneden tot het mengsel werkbaar is met onze handen.
-
Op dit punt oliën we het lichtjes in en laten we het ongeveer twee uur rusten, bedekt met huishoudfolie en een doek. Aan het einde van deze tijd zal het deeg gerezen zijn en kunnen we het gaan kneden op een met bloem bestoven deegplank.
-
We kneden het met een deegroller, rollen het uit en met een deegsnijder vormen we onze donuts waarin we vervolgens een gat in het midden maken.
-
Als alle donuts gemaakt zijn, leggen we ze te rusten onder een doek en laten ze nog 20 minuten rijzen. Daarna bakken we ze in ruim olie aan beide kanten bruin.
-
We halen ze uit de pan en bestrooien ze met een beetje basterdsuiker. Onze gebakken donuts zijn klaar!
Hoe vul je de donuts?
Donuts kunnen gevuld worden met . Naast de klassieke vla en jam is jam ook een heerlijke vulling voor donuts. Het is fris, aromatisch en geeft een vleugje zuur dat de zoetheid van de donuts perfect aanvult. Citroencrème kan worden bereid met suiker, eieren en boter. De romige consistentie en intense citroensmaak maken deze vulling onweerstaanbaar.
Je hoeft alleen maar de citroenen te snijden, de schil te raspen en het sap uit te persen, en dan te mengen met suiker, eieren en gesmolten boter. Dit kun je op de binnenkant van vers gebakken en nog warme donuts smeren. Het resultaat is een frisse citrussmaak.
Welke versterkte wijn past goed bij gebakken donuts?
Een geweldige combinatie met gebakken donuts is likeurwijn! Hier zijn een aantal wijnen die we kunnen combineren met gebakken donuts:
- Passito: Passito wijn is een wijn met een vleugje rijp fruit, honing en specerijen die perfect harmonieert met de zoete smaak van de donuts. Je kunt kiezen voor een, zoals de beroemde Moscato di Pantelleria, of een Passito uit andere Italiaanse regio’s;
- Vin Santo: is een versterkte wijn die traditioneel wordt geassocieerd met koekjes en gebak. De tonen van karamel, noten en gedroogd fruit passen goed bij de smaak van gebakken donuts. Je kunt kiezen voor een van de Italiaanse regio’s die dit type wijn produceren;
- Malvasia delle Lipari: Malvasia delle Lipari is een zoete wijn die wordt geproduceerd op de Eolische eilanden in Sicilië. Het heeft een rijke en omhullende smaak, met hints van tropisch fruit en honing. Deze wijn combineert prachtig met gebakken donuts, waardoor een evenwichtige en heerlijke combinatie van smaken ontstaat;
- Aleatico Passito: produceert rijke en intense dessertwijnen. De aroma’s van sultanarozijnen, jam van rood fruit en kruiden harmoniëren perfect met gebakken donuts. Je kunt kiezen voor een Aleatico Passito van het eiland Elba of andere Italiaanse regio’s die
Zorg ervoor dat je de wijn op de juiste temperatuur serveert, licht gekoeld maar niet te koud, om de aroma’s en de balans met de gebakken donuts volledig tot hun recht te laten komen.
