Cake zonder bloem
Het recept dat ik vandaag voorstel is geschikt voor vrijwel iedereen. Een zachte en geurige cake te bereiden met slechts 4 hoofdingrediënten: . Voor de bereiding van deze cake hebben we geen toegevoegd vet nodig, want kokos is een vrucht die van nature rijk is aan goede vetten, dus het is niet nodig om nog meer toe te voegen. De sinaasappelschil en het sinaasappelsap daarentegen zorgen voor een zuur gedeelte dat het vette gedeelte van de kokos verzacht.
Melk wordt ook gebruikt in dit recept, maar kan worden vervangen door plantaardige melk, zoals kokosmelk. Het zijn niet alleen de ingrediënten die dit makkelijk te bereiden maken, maar ook het proces.
Je hoeft alleen maar alles voor te bereiden voordat je het in de oven zet om te bakken, waardoor deze bereiding zelfs geschikt is voor de minder ervaren in de keuken. Het lage vet- en suikergehalte maakt deze cake ook ideaal voor mensen die een caloriearm dieet volgen. Laten we eens kijken hoe je de cake zonder bloem bereidt.
Kokos en sinaasappel cake recept
Uitrusting
-
1 spatel
-
1 zweep
-
1 grote container
-
1 taartvorm 22cm
-
bakpapier
Ingrediënten
- 250 ml koemelk of plantaardige melk
- 200 gr van verkrachte kokosnoot (geraspt)
- 30 gr stevia (1:4)
- 3 grote eieren
- 1 oranje
- 1 zakje bakpoeder
- q.b. geraspte kokos om te versieren
Instructies
-
We beginnen met de eieren in een kom te doen en ze met behulp van een garde luchtig te kloppen.
-
Vervolgens voegen we de zoetstof toe en blijven we kloppen met de garde tot de twee ingrediënten goed gecombineerd zijn.
-
Neem de sinaasappel, was en droog hem grondig, rasp dan de schil en voeg hem toe aan het mengsel van ei en zoetstof.
-
Vervolgens snijden we de sinaasappel en winnen we het sap eruit, dat we bij de rest voegen.
-
We voegen ook de melk en het bakpoeder toe en mengen alles goed met de garde.
-
Tot slot voegen we ook de gerapte kokos toe en mengen we de ingrediënten goed met een spatel.
-
Vervolgens dekken we de bak met het mengsel af met een bord of huishoudfolie en laten het 10 minuten rusten in de koelkast.
-
Ondertussen zetten we de oven aan op 180°.
-
We nemen onze cakevorm en bekleden hem met bakpapier.
-
We halen het deeg uit de koelkast en leggen het met behulp van de spatel in de met bakpapier beklede bakvorm en egaliseren het goed.
-
Ongeveer 45 minuten bakken en garen.
-
Als de baktijd voorbij is, haal je de cake uit de oven en laat je hem afkoelen.
-
Eenmaal warm, draai je de cake uit en leg je hem op een serveerbord.
-
We versieren met een beetje geraspte kokos.
-
Hier is onze kokos- en sinaasappelcake klaar om geserveerd te worden.
-
Eet smakelijk
Opmerkingen
Voor dit recept kan stevia worden vervangen door andere vormen van zoetstof of suiker. Ik gebruik 1:4, dus 30 g stevia komt overeen met 120 g traditionele suiker. Als je liever stevia gebruikt met dezelfde zoetkracht als suiker, moet je de hoeveelheid verhogen tot 120 g. Hetzelfde geldt voor bruine suiker, witte suiker, erythritol, maltitol, fructose enzovoort.
Accompanimenten
Dit heeft een vrij aromatische smaak die zich goed leent als ontbijt en als tussendoortje, maar ook als dessert. Als we besluiten om het te gebruiken als ontbijt of als tussendoortje, kunnen we het begeleiden met wat of Als we besluiten om het te serveren als dessert aan het einde van de maaltijd, kunnen we kiezen voor iets als .
Hoe we dit dessert ook besluiten te serveren, we proberen het te combineren met koele, citrusachtige drankjes die de smaak versterken.
