Dus als de zomer aanbreekt en het fruit rijpt aan de takken, is het geen wonder dat het verlangen om fruittaarten te maken begint. Ze zijn een heerlijke manier om de smaken te vangen. Deze taarten zijn vaak een heerlijke manier om het zomerseizoen te vieren en ervan te genieten tijdens deze maanden. Er gaat niets boven een plakje fruittaart, misschien vergezeld van een bolletje vanille-ijs, om de warme dagen te verfrissen en het gehemelte te verwennen.
Een van de redenen waarom fruittaarten zo populair zijn in de zomer is de beschikbaarheid van een breed scala aan seizoensfruit. zoet, knapperig, sappig en zoet zijn slechts enkele van de heerlijke opties die kunnen worden gebruikt om deze taarten te maken. Vers fruit voegt vocht en natuurlijke zoetheid toe aan de taart, en zorgt er vervolgens voor dat we ons minder schuldig voelen omdat we weer een stuk taart eten,
Met fruit gevulde taart, iedereen wordt er gek van
Het kost tijd en zorg, maar het eindresultaat is alle moeite waard. De keuze van het soort deeg en de combinatie van fruit zijn van invloed op het succes van de taart. De basis kan een kruimelige deegkorst zijn, een knapperige bladerdeegbodem, of zoals in ons geval, een zachte biscuitbodem.
Fruit kan in lagen worden gerangschikt of er gewoon bovenop worden gelegd. Creativiteit is de limiet als het aankomt op het decoreren van deze taarten. De combinaties van fruit zijn eindeloos, zodat elke chef-kok een unieke en persoonlijke taart kan maken. Laten we het recept stap voor stap bekijken.
Gevulde vruchtencake
zal je hele familie gek maken
Ingrediënten
Voor het deeg
- 90 gr suiker
- 3 eieren
- 8 gr vanillesuiker
- 100 gr meel
- 1 knijpen zout
- 1 theelepel Bakpoeder
- 15 gr lauw water
Voor de crème
- 9 gr gelatine
- 60 gr koud water
- 400 gr roomkaas
- 200 gr witte chocolade
- 200 gr room 33% vet
- 400 gr aardbeien
- 400 gr perziken in blik
- 1 schillen sinaasappel
Instructies
-
Doe eerst de eieren, suiker en een snufje zout in een kom en klop met een elektrische mixer tot het mengsel licht en schuimig is.
-
Doe de bloem en het bakpoeder in een aparte kom, meng het met een lepel en voeg het langzaam zevend toe aan het mengsel met de eieren.
-
voeg de geraspte sinaasappelschil, een theelepel citroensap en 15 gram lauwwarm water toe en meng met een handklopper in bewegingen van beneden naar boven om de lucht te incorporeren.
-
giet het mengsel nu in een bakvorm ter grootte van 28 * 18 cm bekleed met bakpapier en bak het 25 minuten op 180 graden
-
als de tijd verstreken is laten we het afkoelen, trekken het langzaam van de randen af met een spatel en leggen het op een werkvlak, waarbij we het precies doormidden snijden
-
begin met de voorbereiding van de vulling door de aardbeien te wassen en in plakjes te snijden en vervolgens de perziken op siroop, snijd al het fruit in blokjes en doe 400 g roomkaas in een glazen bak, die we gaan mengen met een elektrische mixer
-
doe in een aparte steelpan de gelatine, 60 g koud water en roer door elkaar
-
in een bakje doen we 200 g room samen met de witte chocolade en verhitten dit in een bain-marie om de chocolade te smelten
-
Eenmaal gesmolten voegen we het toe aan de roomkaas en kloppen het op.
-
we voegen nu de perziken op siroop en de aardbeien toe en leggen dit mengsel op de biscuittaart, bedekken het met de tweede laag en laten het 4 uur in de koelkast staan.
-
Na deze tijd is de onze klaar, we kunnen het bestuiven met een beetje poedersuiker.
Wat te serveren bij dit recept
Het gaat er heel goed mee! Er zijn een aantal ijsopties die goed samengaan met fruittaarten, waardoor er een heerlijke mix van smaken ontstaat.
Enkele mogelijkheden zijn vanille-ijs, een klassieke keuze die goed past bij bijna elke soort vruchtentaart, citroen-ijs dat goed past bij zuur fruit zoals aardbeien, frambozen of aalbessen.
