De oorsprong van de Hongaarse banketbakkerij is heel oud, maar het lijkt erop dat een paar banketbakkers verantwoordelijk zijn voor de oprichting van de banketbakkerij in het land. Rond de 19e eeuw creëerden zij gebak en desserts die wereldberoemd zijn geworden. Laten we tien typische zoetigheden uit Boedapest ontdekken!
De Esterházy taart: typische zoetigheden van de Hongaarse hoofdstad
De Esterházy-cake is een cake in lagen en was een prins van het Habsburgse Rijk. De ingrediënten voor het maken ervan zijn eiwit, suiker en notenmeel, terwijl vanillebotercrème in de lagen wordt gedaan. De taart wordt vervolgens geglazuurd.
De Zserbó taart
Deze laagjescake werd uitgevonden door banketbakker Emil Gerbaud en is een echt symbool van de Hongaarse banketbakkerij omdat hij ook chocolade en noten bevat. De zandkoekachtige lagen worden vervolgens bedekt met een exquise chocoladeglazuur.
Dobostaart
Uitgevonden door de banketbakker Jósef Dobos in 1884, is Dobos cake ongetwijfeld de meest bekende Hongaarse cake. Ze zijn gevuld met botercrème en chocolade en aan de bovenkant een laagje karamel!
Palacsinta flensjes
Hongaarse flensjes, ook wel palacsinta genoemd, zijn een cake die zonder boter wordt gemaakt en lijken erg op Franse flensjes. In tegenstelling tot de laatste, echter . Je kunt , of volgens de populairste versie. Dit is de Gundel Palacsinta, gevuld met sultanarozijnen, gehakte walnoten en rum.
De gelaagde taart Flòdni: typisch Hongaars hoofdstedelijk snoepgoed
Deze cake is van Joodse oorsprong en werd vroeger alleen bereid met kaascrème, maar wordt al lang aangeboden met walnoten, appel, pruimen en maanzaad.
De Rigo Jancsi taart
De Rigo Jancsi taart is een mix van , een echte traktatie die je niet mag missen tijdens een vakantie in Hongarije. Ik met een banketbakker, deze overheerlijke taart is ongelooflijk en echt spannend!
De zoete Rákóczi túrós
Typisch Hongaars snoepje, zoete Hongaarse kwark en jam. Gemaakt in de 20e eeuw door een kok met deze naam, wordt het vandaag de dag aangeboden in verschillende variaties, de ene nog lekkerder dan de andere!
Kurtoskalacs of zoete schouw
De zoete schoorsteen, onmisbaar in het Hongaarse straatvoedsel, is een zoet, gezuurd deeg dat wordt gebakken op een rond stuk hout en in een oven. De buitenkant is gevuld met suiker en heeft een vanillearoma.
De zoete õrség zöld aranya: typische zoetigheden van de Hongaarse hoofdstad
De õrség zöld aranya, is een cake gemaakt met pompoenpitten, die worden gebruikt in plaats van boter. De taart wordt afgemaakt met witte chocoladecrème met aan de binnenkant een laagje frambozengelei. Een groen zaadglazuur topt de taart af.
De Somlói Galuska taart
Somlói Galuska is een cake met biscuit met room, custard, verkruimelde koekjes, sultana’s en chocolade, wat resulteert in een cake die zowel zacht als knapperig is.
