Ik leer je hoe je seizoensgroenten kunt koken in de anti-aanbakpan zoals mijn schoonmoeder doet, zonder olie maar met water slechts 160 kcal
Een lekkere mix van verse groenten, een koekenpan en veel fantasie: vandaag laat ik je een perfecte saus voor pasta of een smakelijk bijgerecht bereiden voor slechts 160 kcal, zo lekker dat zelfs mijn schoonmoeder het lekker vond, ik heb je alles verteld!
Gegratineerde groenten in een pan voor maar 160 kcal is een eenvoudig en licht recept, perfect voor wie wil genieten van een lekker en gezond bijgerecht. Met een mix van verse groenten, mediterrane smaken en een paar ingrediënten kun je de smaakpapillen van iedereen voor je winnen, zelfs van de meest veeleisende schoonmoeder! In dit recept leg ik stap voor stap uit hoe je een perfecte saus maakt voor pasta of een lekker bijgerecht.
Wat dit recept zo bijzonder maakt, is de perfecte mix van smaken en kleuren van de groenten. Je kunt ook wat gesneden zwarte olijven toevoegen voor een extra vleugje smaak. De toevoeging van geroosterd broodkruim zorgt voor een onweerstaanbare knapperigheid, terwijl de Parmezaanse kaas de groenten aanvult en het gerecht uniek maakt. Als je van sterke smaken houdt, zijn chilipepers precies wat je nodig hebt, maar probeer ze met kruiden naar keuze en je intensiveert de smaak en maakt een echt perfect diner.
Gebakken groenten
Kortom, gegratineerde gebakken groenten van slechts 160 kcal zijn een gerecht dat de harten van iedereen zal veroveren, zelfs van de meest veeleisende fijnproevers. Lekker, licht en rijk aan vitaminen en mineralen, dit bijgerecht zal perfect zijn om vlees of vis te begeleiden, of om pasta mee op smaak te brengen. Bereid dit heerlijke recept en verras iedereen met je talent in de keuken. Laten we beginnen!
Bereidingstijd: ongeveer 15 minuten
Kooktijd: 30-35 minuten
Ingrediënten voor gebakken groenten
1 grote aubergine
2 paprika’s
3 courgettes
15-20 cherrytomaten
1 plukje basilicum
Een paar blaadjes munt
Zout naar smaak
Peper naar smaak
100 g geraspte Parmezaanse kaas
60 ml extra vierge olijfolie (optioneel)
Water q.b. (optioneel)
Een handvol paneermeel (optioneel)
2 teentjes knoflook
Hoe bereid je gebakken groenten
Was de groenten zorgvuldig en verwijder de uiteinden en zaadjes. Snijd ze vervolgens in grove stukken en houd ze apart. Giet de olie of een half glas water in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak de knoflookteentjes samen met de paprika’s bruin.
Lees ook:
Voeg na ongeveer 5 minuten de aubergines toe en kook ze 10 minuten. Voeg dan pas de courgettes toe en kook nog 20 minuten, afgedekt met een deksel. Voeg bijna aan het einde van de kooktijd de cherrytomaatjes toe en breng op smaak met zout en peper.
Lees ook:
Rooster het broodkruim eventueel licht in een aparte pan. Haal de knoflook uit de groenten en voeg basilicum, munt, parmezaan en paneermeel toe en roer alles goed door elkaar. Zet het fornuis uit en geniet van dit prachtig opgediende groentegerecht. Je kunt ze warm of koud eten, ik garandeer je dat ze uitzonderlijk zijn, een licht en smakelijk bijgerecht dat iedereen zal waarderen! Eet smakelijk!
