In de puree deed ik wat gehakte guanciale en bakte het met veel Parmezaanse kaas, smaakte nog nooit zo goed!
Aardappelpuree alla carbonara: een uniek en smakelijk gerecht dat je niet mag missen, voor liefhebbers van deze grote klassieker zal het een onbeschrijfelijk genoegen zijn bij mij thuis hebben ze het keer op keer gedaan, je kunt je niet voorstellen hoe lekker het is!
Het recept voor aardappelpuree alla carbonara is een gerecht dat twee klassiekers uit de Italiaanse keuken op een heerlijke en verrassende manier combineert. De romige, omhullende smaak van de aardappelen gaat perfect samen met de sterke smaak van knapperige guanciale en pecorino romano kaas. In deze versie, verrijkt met eieren, wordt de puree nog rijker en lekkerder, perfect om de smaakpapillen van iedereen die hem proeft te veroveren.
Wat dit recept echt speciaal maakt, is de combinatie van ingrediënten: de klassieke aardappelen, melk, guanciale, eieren en pecorino romano kaas, maar als je wilt, kun je je puree verrijken met een vleugje frisheid door een paar blaadjes salie toe te voegen, die het gerecht een onweerstaanbare geur zullen geven. Bovendien kun je de smaak verrijken met een snufje versgemalen zwarte peper, wat de puree een levendige toets zal geven.
Carbonara-puree
Kortom, het bereiden van aardappelpuree alla carbonara is een smakelijke en bevredigende ervaring die het hart zal veroveren van iedereen die het proeft. Met gezonde ingrediënten en een zorgvuldige bereiding kun je een romig en rijk gearomatiseerd gerecht maken, perfect voor een speciale lunch of diner. Verspil dus geen tijd en ga nu aan de slag!
Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten
Kooktijd: 30-35 minuten
Ingrediënten voor de carbonara puree
800 g aardappelen
200 g melk
300 g spek
4 eieren waarvan 3 dooiers en 1 heel
150 g geraspte pecorino romano kaas
Salieblaadjes (optioneel)
Zout naar smaak
Peper naar smaak
Hoe je aardappelpuree alla carbonara bereidt
Kook eerst de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, schil ze en pureer ze. Snijd ondertussen de guanciale in blokjes en bak ze krokant in een pan. Combineer de krokante guanciale met de aardappelen in een ovenschaal en voeg een snufje zout en peper toe.
Lees ook:
Voeg de geraspte Pecorino Romano kaas toe en meng goed, voeg beetje bij beetje de melk toe tot de gewenste romigheid is bereikt. Klop de eidooiers los met het hele ei en voeg toe aan de hete puree, roer krachtig om de ingrediënten goed te mengen.
Lees ook:
Voeg eventueel wat verse salieblaadjes toe voor een aromatisch tintje. Voeg tot slot voor het serveren de knapperige guanciale toe voor een nog lekkerder en uitnodigender gerecht. Voor een smaakvollere variant kun je alles ook 10-15 minuten in de oven zetten op 180 graden en het zal onweerstaanbaar zijn. Serveer de aardappelpuree op carbonarastijl en serveer als hoofdgerecht, misschien vergezeld van croutons of als bijgerecht bij vleesgerechten. Geloof me, met dit eenvoudige recept zul je iedereen aan tafel voor je winnen – een onweerstaanbaar romige en smakelijke aardappelpuree die je nog nooit hebt gegeten. Eet smakelijk!
