De ammoniakkoekjes van zuster Anastasia zijn heerlijke koekjes waar je niets mis mee kunt doen. Bekijk dit eenvoudige en snelle recept

Je kunt ammoniak versieren met gewone suiker of poedersuiker, serveren met dikke chocoladesaus of dopen in zelfgemaakt glazuur. Ook zonder toevoegingen smaken ze heerlijk. Kijk hoe je ze maakt.

Inhoud:

1. Ammoniak: recept van zuster Anastazja

2. Hoe lang kan ammoniak blijven?

3. Kan de ammoniakcake van tevoren worden gemaakt?

Ammoniak: recept van zuster Anastazja

Om ammoniak te maken heb je slechts een paar ingrediënten en een kleine hoeveelheid tijd nodig. De afgewerkte koekjes moeten tegelijkertijd luchtig en kruimelig zijn.

Ingrediënten:

• 600 g krupczatkameel,

• ei + 2 dooiers,

• 180 g suiker,

• 250 g koude margarine,

• 3 eetlepels room 18%,

• 2 theelepels ammoniak,

• snufje zout.

Een bereidingswijze:

1. Zeef de bloem en het zout in een kom zodanig dat er een heuvel ontstaat. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei en de dooiers toe. Zet de eiwitten apart voor later.

2. Snijd de margarine of rasp het en voeg het toe aan de bloem en voeg dan de suiker toe.

3. Los ammoniak op heet, maar geen kokend water en giet het samen met de room in een kom.

4. Kneed het deeg tot een soepel deeg en verdeel het vervolgens in meerdere gelijke delen. Eerst van hen uitrollen tot een dikte van ca. 0,5 cm en knip cirkels uit.

5. Doe hetzelfde met de volgende batches deeg. Kant-en-klare ammoniak verspreid op een bakplaat en bestrijk met eiwit. Bestrooi bovendien met suiker.

6. In de oven doen (180 graden) gedurende ca. 15 minuten. De koekjes moeten goed goudbruin zijn.

Hoe lang kan ammoniak blijven?

Bewaar gebakken ammoniak in een bakje op een droge en niet te warme plaats. Als ze op de juiste manier worden bewaard, gaan ze enkele maanden mee zonder hun eigenschappen te verliezen. Ze zullen nog steeds knapperig zijn, maar toch zacht en luchtig.

Je kunt ze bewaren in een blikje of plastic bakje, maar ook in een grote, decoratieve pot.

Kan de Ammoniaki-cake de dag ervoor worden gemaakt?

Het ammoniakdeeg zelf kan enkele uren in de koelkast blijven staan, maar je kunt het niet veel eerder klaarmaken, zoals bijvoorbeeld het deeg voor het laten rijpen van peperkoek. Als je wilt, maak je het deeg ’s avonds klaar en bak je de koekjes de volgende dag.