Gnocchi met overgebleven pompoen
Het gebeurt heel vaak dat we met wat in de koelkast zitten, omdat we meestal een vrij kleine hoeveelheid gebruiken in vergelijking met wat we kopen. Eenmaal geopend zijn pompoenen echter niet lang houdbaar in de koelkast en daarom is het goed om te weten hoe je ze het beste kunt consumeren. We kunnen elk gerecht bereiden, , om , om , maar met het recept van vandaag laat ik je een manier zien om pompoen in een . Ondanks dat het een groente is, is het perfect voor het maken van gnocchi, net zoals we dat met aardappelen zouden doen. In tegenstelling tot de laatste kun je met pompoen echter romigere en fluweelzachtere gnocchi maken, maar ook licht en smakelijk.
In tegenstelling tot wat wordt aangenomen, blijkt pompoen zelfs voor mensen die een dieet volgen, een uitstekend voedingsmiddel. Om de gnocchi te maken hebben we slechts 2 ingrediënten nodig: Voor degenen die last hebben van voedselintoleranties is het mogelijk om het tarwemeel te vervangen door glutenvrij meel. Ik raad deze aan, omdat deze een groot vermogen heeft om vloeistoffen vast te houden, dus we zullen een uitstekende opbrengst voor de gnocchi hebben. Voor de bijbehorende room gaan we echter iets bijzonders doen, waardoor eenvoudige gnocchi omgetoverd wordt tot een gastronomisch gerecht. In feite zullen we gebruiken (om de zoetheid te compenseren) en . Het enige wat we dus nog hoeven te doen is stap voor stap ontdekken hoe we verder moeten met deze heerlijke bereiding.
Recept voor pompoengnocchi met spek, brie en amandelen
Ingrediënten
Voor de gnocchi
- 250 gr pompoen
- 190 gr Meel
- proeven zout
Voor de smaakmaker
- 150 gr Brie
- 80 gr vlek
- 30 gr amandelen
- proeven melk of amandelmelk
- proeven extra vergine olijfolie
Instructies
-
Het eerste wat je moet doen is de pompoen koken.
-
Snijd het in blokjes en doe het in een magnetronbestendige kom.
-
Plaats het in de magnetron en kook gedurende 5 minuten.
-
De pompoen is nu zacht genoeg om met een vork te pureren en te pureren. Of we kunnen het werk gemakkelijker maken met een staafmixer.
-
Zodra de puree is verkregen, voegen we de bloem toe.
-
We bewerken het deeg totdat het homogeen en kneedbaar is.
-
Op dit punt krijgen we enkele “serpentines”.
-
Snijd ze in stukjes van ongeveer 2 cm.
-
Op dit punt kunnen we ze zo laten, of ze in vorm brengen met een mes.
-
Laten we ze terzijde laten.
-
Vul een pan met ruim water en breng aan de kook.
Saus bereiding
-
Laten we in de tussentijd de saus bereiden die onze gnocchi op smaak zal brengen.
-
We snijden ons spek in reepjes.
-
Zet het in een pan op middelhoog vuur en bak het bruin met een beetje olie.
-
Snijd de brie in plakjes en verwijder de korst eromheen.
-
Doe het in de pan met het spek en een kopje melk.
-
Zet het vuur lager en laat het zachtjes smelten.
-
Hak de amandelen grof.
-
Het water heeft nu de kook bereikt, laten we het zouten en de gnocchi koken.
-
Het duurt maar een paar minuten.
-
Giet de gnocchi af en dompel ze in de pan met de brie-speksaus.
-
We voegen ook de amandelen toe en sauteren alles ongeveer een paar minuten op hoog vuur.
-
Bord en geniet van gloeiend heet.
-
Eet smakelijk.
Varianten
Omdat dit een voorgerecht is dat geboren is met het idee om niet te verspillen, kunnen we er in alle opzichten een anti-verspillingsgerecht van maken. Om dit te doen, kunnen we in feite ingrediënten gebruiken die beschikbaar zijn in onze koelkast om de smaak te creëren. Na de vakantie komt het vaak voor dat je wat overgebleven gedroogd fruit in de voorraadkast hebt liggen en wat olijven in de koelkast. Waarom maak je geen ? De zuurgraad van de olijven zal contrasteren met de zoetheid van de pompoen en maakt dit gerecht rijk. We kunnen ook kiezen voor een smaakmaker op basis van Andere opties. In werkelijkheid kunnen we nog veel meer combinaties maken. Vergeet niet om het juiste contrast te creëren om de gnocchi te accentueren.
