Ontdek deze geheime truc van onze voorouders om heerlijk gebak te maken zonder gist.
Pluizige en delicate lekkernijen die je in één-twee klaar hebt.
Het beste is dat het deeg smaakt als zuurdesem, maar het is volledig gistvrij en je hoeft niet lang te wachten.
De combinatie van bloem, eieren, zure room en bakpoeder is verantwoordelijk voor het fantastische resultaat – dankzij deze combinatie zal het resulterende deeg echt fantastisch zijn en niet te onderscheiden van zuurdesem.
Uitzonderlijk recept voor fijn zelfgemaakt gebak van youtube kanaal
Ik gebruik hetzelfde deeg ook om donuts, broodjes en zelfs hartige lango’s en sliders te maken.
Hebben we nodig:
450 g volkoren tarwemeel (grootmoeders keuze) (3 en 3/4 kopjes)
2 eieren
250 g zure room (1 kopje + 1 el)
30 g kristalsuiker (2 el + 2 theelepels)
een snufje zout
10 g bakpoeder (1 eetlepel)
20 g boter
bloemsuiker
Plantaardige olie om te smeren
Werkwijze:
Doe de eieren in een diepe kom.
Giet de suiker erbij.
Klop lichtjes met een garde roeren.
Voeg de room toe.
Meng goed.
Door een zeef zeven bloem met bakpoeder en zout.
Voeg dan de zacht geworden boter toe.
Met een keukenmachine kneden deeg.
Bestrooi het werkvlak met bloem en bekleed het deeg.
Rol het deeg uit tot een vierkant.
Dan met een snijmachine slicer diamanten.
Maak een inkeping in het midden van elke diamant (zie video).
Rol één kant naar het midden door de inkeping (zie video).
In de pan opwarmen olie.
Steek de venkel erin.
We bakken ongeveer 1-2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Leg de afgewerkte vlaai op een bord bekleed met keukenpapier.
Bestrooi tot slot met poedersuiker en serveer.
We wensen je een goede smaak!
