Orecchiette di nonno Mario, recept met broccoli en zwarte olijven: onweerstaanbaar gerecht
Als je iets typisch Italiaans wilt klaarmaken, moet je de . Ze zijn echt geschikt voor iedereen.
Pasta en zijn duizenden vormen
La is dat natuurlijk ook en wat dat betreft kun je echt talloze formaten, soorten en recepten met betrekking tot dit speciale voedsel opnoemen. Bovendien is la absoluut een populair gerecht dat eigenlijk iedereen, jong en oud, aanspreekt.
Aan de andere kant is la iets dat heel veelzijdig is en ons een grote hand geeft bij de bereiding van verschillende, en in sommige gevallen zelfs hoofdgerechten. In het bijzonder willen we ons echter richten op .
Deze laatste komen, om precies te zijn, oorspronkelijk uit de en. Volgens historici werd in die contreien al een soortgelijk soort pasta gemaakt. Tegenwoordig wordt de traditie dus voortgezet en is het nog steeds een essentieel onderdeel van de eerder genoemde mediterrane keuken.
Dus, hieronder willen we je laten zien, echt smakelijk en ook vrij eenvoudig om te maken. Als je dus van le , le en le houdt, kun je maar beter opschieten en dit smakelijke recept genaamd .
Orecchiette di nonno Mario
Orecchiette di nonno Mario
Orecchiette di nonno Mario is een absoluut tongstrelend voorgerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij alle gasten.
Uitrusting
-
1 koekenpan
-
1 hoge pan
-
rasp
Ingrediënten
- 360 oorschelpen
- 540 gr broccoli
- 35 gr zwarte olijven
- ansjovis
- knoflook
- olijfolie extra vierge
- Spaanse peper
- 1 citroenschil
- geraspte harde kaas
Instructies
-
Allereerst moet je de broccoli schoonmaken door de stelen van de toppen los te maken.
-
Giet nu de extra vierge olijfolie, twee ansjovisfilets, knoflook en wat chilipeper in een koekenpan. Nadat je de orecchiette pasta al dente hebt gelaten, doop je ze in de saus en laat je ze verder koken.
-
Als de broccoli gaar is, giet je hem af en doe je hem met de geraspte kaas en olie in een blender en blend je hem tot een gladde massa.
-
Doe vervolgens de ansjovisfilets en ontpitte zwarte olijven in de vijzel. Rasp de citroenschil er ook in en stamp alles fijn.
-
Giet de orecchiette in de broccoliroom en voeg ook de olijvenpesto toe. Roer door elkaar.
-
Opa Mario’s orecchiette zijn klaar.
Drankje bij opa Mario’s orecchiette pasta
Een voorgerecht dus dat je absoluut moet proberen en dat je zeker nog vaak zult willen maken. Aan de andere kant is het niet alleen iets heel lekkers, maar ook snel en gemakkelijk.
Dus als je er een wilt eten, hoef je alleen maar de eenvoudige procedure hierboven te volgen. Last but not least, moet je ook nadenken over waar je het mee combineert.
In dit verband zou je kunnen kiezen voor een stille, witte wijn. Kies in dit geval bijvoorbeeld voor een goed glas .
