Een rijk en smakelijk tweede gerecht
Het duurt ongeveer 30 minuten om deze tweede gang te maken, terwijl het 1 uur en 20 minuten duurt. Om het nog lekkerder te maken, raden we aan het te koken met .
Om het te maken heb je nodig: gehakt rood vlees, eieren, paneermeel, gesneden vers spek, nootmuskaat, zout, peper, peterselie en broodjes. Als het brood oudbakken is, kun je het het beste eerst in melk of water weken.
Gehaktbrood gerold in spek
Ingrediënten
- 500 g rood gehakt
- 2 kleine broodjes (of oud brood)
- naar smaak bloem
- q.b. zout
- naar smaak. peper
- naar smaak nootmuskaat
- 10 schijfjes vers spek
- 70 g Grana Padano
- q.b. paneermeel
- 1 glas melk
- 1 kruidnagel knoflook
- q.b. peterselie
Instructies
-
Doe in een kom het gehakt samen met de Grana Padano kaas, eieren, brood dat je van tevoren in melk (of water) hebt geweekt en goed hebt uitgeknepen, gehakte knoflook, peterselie en niet te vergeten zout en peper en een beetje nootmuskaat.
-
Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Voeg ook genoeg paneermeel toe tot het een stevige consistentie heeft.
-
Leg het vleesmengsel op het werkvlak en geef het vlees dan met vochtige handen de cilindrische vorm die typisch is voor gehaktbrood.
-
Leg de plakjes bacon netjes op het gehaktbrood.
-
Bestuif het gehaktbrood licht met bloem en leg het dan in een ovenschaal met een drupje extra vierge olijfolie.
-
Bak het 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Blus dan af met witte wijn, verlaag de oventemperatuur naar 180°C en bak nog eens 70 minuten.
-
Serveer in plakjes gesneden met gebakken aardappelen.
Hoe te genieten van gehaktbrood gerold in bacon
Wij raden Monreale DOC Sangiovese Riserva aan als wijn bij dit zondagse hoofdgerecht.
Als het spek, zelfs voor het bakken, erg hard en knapperig is, raden we je aan het gehaktbrood in de oven te bakken, bedekt met een vel folie en het er 5 minuten voor het einde van het bakken uit te halen.
