Deze lekkernij is een geliefd en populair dessert over de hele wereld, dankzij de knapperige koekjesbodem, de zachte roomkaas en de zoetheid van verse aardbeien.
Cheesecake een dessert uit het verleden
Cheesecakes zijn een dessert gemaakt van , dat verrijkt kan worden met verschillende ingrediënten zoals vers fruit, chocolade of verkruimelde koekjes. Ze zijn lekker en veelzijdig.
Cheesecake is een dessert met oude wortels en een fascinerende geschiedenis. De exacte oorsprong is onduidelijk, of het nu uit het oude Griekenland komt of van het eiland Samos in Oost-Europa.
In Griekenland werd een soort kaastaart gemaakt met feta, honing en tarwe. De oude Grieken serveerden het
In Samos werd cheesecake daarentegen bereid met kwark en honing en men denkt dat het is uitgevonden door de Romeinen. Het werd al snel een populair dessert onder Romeinse edelen.
Cheesecake werd naar Amerika gebracht door vroege kolonisten, maar toen werd roomkaas een algemeen ingrediënt. Vandaag de dag wordt cheesecake overal ter wereld gegeten en wordt het in veel verschillende variaties bereid, zoals chocolade cheesecake, aardbeien cheesecake, citroen cheesecake enzovoort.
Aardbeien kwarktaart
Als je op zoek bent naar een recept om te maken, dan zit je hier goed! In dit artikel geven we je alle informatie die je nodig hebt om een heerlijk dessert te maken.
Om te beginnen is het belangrijk om alle ingrediënten bij de hand te hebben. Je hebt verkruimelde koekjes, gesmolten boter, suiker, roomkaas, verse room, eieren, vanille en verse aardbeien nodig. Zodra je alle ingrediënten hebt verzameld, kun je beginnen met het bereiden van de cheesecake basis.
Aardbeien kwarktaart
Uitrusting
-
Deegkommen
-
taartvorm
-
elektrische zwepen
-
bakpapier
-
zachte spatels
Ingrediënten
- 100 gr Koek
- 30 gr gesmolten boter
- 200 gr roomkaas
- 90 gr zure room
- 30 gr suiker
- 30 gr melk
- 6 gr gelatine
- 80 gr aardbeienpuree
- 200 ml crème
- 15 gr suiker
- 220 gr aardbeien
- 30 gr suiker
- 10 gr citroensap
- 150 gr aardbeienpuree
- 35 gr water
- 5 gr gelatine
- 200 gr water
- 10 gr citroensap
- 40 gr suiker
- 7 gr gelatine
- q.b. aardbeien
Instructies
-
We beginnen de voorbereiding van de Aardbeien Cheesecake met het maken van een koekjesbodem om de bodem te bedekken. Om dit te doen, hak je de koekjes fijn en doe je ze in een voedselzak.
-
Nadat de koekjes fijngehakt zijn, voeg je de gesmolten boter toe en smeer je het deeg uit in een vorm bekleed met bakpapier.
-
Begin in een kom de zure room te mengen met de roomkaas, dat geeft de taart een frissere smaak.
-
Voeg de suiker toe en mix tot het mengsel glad is. Strooi het gelatinepoeder over de melk om het zacht te maken en smelt de gelatine vervolgens in een bain-marie. Voeg het als laatste toe aan de room en kaas en meng goed.
-
Ga nu verder met de bereiding van een aardbeienpuree voor de cheesecake en aardbeiengelei. Leg de aardbeien in water om ze te wassen en verwijder dan de groene steeltjes.
-
Nadat je ze in stukjes hebt gesneden, doe je ze in een steelpan samen met 30 gram suiker en citroensap om de heldere kleur van de aardbei te behouden.
-
Vervolgens wordt het water verwarmd totdat het water uit de aardbeien komt. Tot slot wordt alles in een keukenmachine gegoten om de room te bereiden.
-
Meng nu een deel van de puree met de roomkaas en aardbeienpuree en laat de resterende aardbeienpuree afkoelen
-
Klop in een kom de verse room op tot een luchtige consistentie en combineer deze tot slot met de room en een deel van de puree.
-
Zodra de ingrediënten goed gemengd zijn, giet je de no-bake cheesecake over de koekjes en zet je het in de vriezer.
-
Vervolgens wordt de gelatine die gebruikt is om de aardbeiengelei te maken gecombineerd met het water om het zacht te maken. Meng de gesmolten gelatine en aardbeienpuree samen in een kom en giet het over de uitgeharde cheesecake en zet het vervolgens in de koelkast.
-
Nu kun je verder gaan met het bereiden van de citroengelei voor de bovenste laag van de aardbeien cheesecake. Verwarm 100 g water met 10 g citroen en 40 g suiker tot het net niet kookt.
-
Voeg de zacht geworden gelatine toe en roer, zet het dan in ijswater om af te koelen zodat de afgekoelde en gestolde aardbeiengelei niet smelt.
-
We kunnen de aardbeien klein snijden zodat ze overeenkomen met de hoogte van de kom. Als je klaar bent, schik je de aardbeien zo dat er geen gaten tussen zitten.
-
Tot slot gieten we de citroengelei tot de helft van de hoogte van de aardbeien. Dit is een techniek die voorkomt dat de aardbeien gaan drijven en uit elkaar vallen.
Wijnen om te serveren bij Aardbeien Cheesecake
Als het gaat om het combineren van wijnen met cheesecakes, zijn er verschillende opties die je kunt overwegen, afhankelijk van het type cheesecake en je persoonlijke smaak. Over het algemeen kun je een cheesecake combineren met een zoete wijn, zoals een Moscato d’Asti of een Riesling. Deze wijnen hebben een natuurlijke zoetheid die perfect samengaat met de romigheid van de cheesecake en de smaken versterkt.
Een andere wijn die je of de mousserende wijn brut, waarvan de zuurgraad en frisheid helpen om de zoetheid van het dessert in evenwicht te brengen. Als je de voorkeur geeft aan een gedurfdere combinatie, kun je kiezen voor een lichte rode wijn, zoals , die genoeg zuren heeft om de vettige smaak van de cheesecake in balans te brengen.
In ieder geval is het belangrijk om in gedachten te houden dat de wijn-cheesecake pairing natuurlijk ook afhangt van het type cheesecake dat je serveert. In het algemeen.
om cheesecakes te begeleiden. Het is echter altijd het beste om te experimenteren en de juiste balans te vinden tussen zoetheid, zuurgraad en smaak.
