Ingrediënten
Voor de basis
120 g bloem
60 g boter
1 ei
30 g suiker
1 el vanillesuiker
Voor de room
600 g aardbeien
140 g suiker
12 blaadjes witte gelatine
4 el appelsap
200 g yoghurt
20 ml sinaasappellikeur
350 g slagroom
Bereiding
1. Meng eerst de bloem met de suiker en vanillesuiker, voeg het ei en de boter in vlokken toe en kneed alles snel tot een korstdeeg.
2. wikkel het deeg vervolgens in folie en laat het 20 tot 30 minuten rusten, rol het dan op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot de grootte van een springvorm en bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C boven/onder in ongeveer 15 minuten goudbruin.
Haal dan uit de vorm, laat afkoelen en leg in een taartring.
Probeer ze ook eens:
3 Was, reinig en dep vervolgens de aardbeien droog. Week vervolgens de gelatine in koud water voor de crème. Verdeel vervolgens de helft van de aardbeien over de zanddeegbodem, pureer de andere helft en passeer door een zeef.
4. Verwarm nu het appelsap met de suiker, knijp de gelatine uit en los deze erin op. Meng nu de yoghurt met de aardbeienpuree en de sinaasappellikeur en roer de gelatine erdoor.
5. Klop de slagroom stijf en vouw deze erdoor. Verdeel de room dan voorzichtig over de aardbeien op de zanddeegbodem, strijk glad en zet minstens 3 tot 4 uur in de koelkast.
Aardbeienmoussecake, met verslavend potentieel
Smakelijk
