Nu we het toch over groenten en fruit hebben, mogen we de heerlijke artisjok niet vergeten, een groente die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt en die al eeuwenlang wordt gebruikt voor haar
Artisjok eigenschappen
Artisjokken helpen , verbeteren de gezondheid van hart en lever en vergemakkelijken de spijsvertering. Het beste seizoen om van artisjokken te genieten . Ze bevatten koolhydraten, vezels, eiwitten, vitaminen (A, C, B6, K, thiamine, riboflavine, niacine, foliumzuur), mineralen (ijzer, magnesium, fosfor, kalium, calcium, zink) en zijn ook laag in vet en calorieën. Om al deze redenen mag je de kans niet missen om deze waardevolle groenten te eten
Oogsttijd voor artisjokken
Artisjokken zijn een heerlijke eiwitgroente die in elk dieet kan worden opgenomen. Gemiddeld bevat één stuk artisjok , die essentieel zijn voor de opbouw van weefsel en spieren. Van deze voedzame groente is aangetoond dat het de .
Artisjokken houden van koel winterweer en , en de beste tijd om ze te eten is in de maanden maart en november. Bovendien zijn artisjokplanten twee seizoenen houdbaar en als ze eenmaal geoogst zijn, kun je twee delen van de oogst krijgen. Hun bloem kan een grootte tot diameter bereiken en heeft een unieke en onmiskenbare smaak.
Lekkere Romeinse artisjokken – hoe krijg je ze sappig?
Artisjokken zijn een beroemd gerecht omdat ze een van de populairste culinaire specialiteiten van de Romeinse keuken zijn. Het is een gerecht met een unieke en delicate smaak, die perfect samengaat met de sterke smaak van de producten van het Romeinse land. Dankzij hun smaak kunnen artisjokken alla romana worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht, maar in ieder geval zijn ze altijd een genot voor het gehemelte en een .
Artisjokken op Romeinse wijze
Hoe je ze sappig en lekker krijgt
Ingrediënten
- 6 artisjokken
- 1 citroen
- qb Romeinse munt
- qb peterselie
- 5 teentjes knoflook
- qb peper en zout
- 1/2 glas van olie
- qb heet water
Instructies
-
Laten we beginnen met het bereiden van onze artisjokken alla romana door de artisjokken schoon te maken
-
Neem een grote kom en vul deze met koud water, knijp een halve citroen uit in het water om te voorkomen dat ze zwart worden.
-
Begin met het verwijderen van de buitenste bladeren die niet nodig zijn, snijd de stengel doormidden en maak hem schoon door het leerachtige buitenste deel te verwijderen.
-
op dit punt beginnen we met het verwijderen van de buitenste bladeren van de artisjok totdat we de lichtste laag bladeren bereiken.
-
we snijden het topje van de artisjok af en besprenkelen het met citroen, zodra dit gedaan is leggen we het in de kom met koud water en beginnen we met het fijnhakken van de peterselie.
-
We nemen de artisjokken en mengen ze met de kruiden en knoflook, en voegen ook zout en peper toe.
-
we doen hetzelfde met alle artisjokken en doen ze in een niet te grote pan, ze moeten mooi strak staan.
-
we doen er een half glas olie in en schikken de artisjokken ondersteboven, snijden de stelen eraf
-
bestrooien met een beetje zout, twee teentjes knoflook toevoegen en het vuur aanzetten
-
als de olie begint te bakken voegen we meer munt toe en bedekken we het geheel met water tot de helft van de hoogte van de artisjokken
-
maak het koken af door een vel papier (zoals een broodomslag) over de pan te leggen
-
doen we de tandenstokertest en zijn ze zacht dan zijn ze klaar!
-
Onze Romeinse artisjokken zijn klaar!
Hoe bewaar ik Carciofi alla Romana
Na het kiezen van de meest artisjokken met een compacte en dikke basis, een goede grootte en een lichtgroene kleur, is het belangrijk om deze fantastische groenten op de juiste manier te bewaren. Er zijn verschillende methoden die we kunnen gebruiken om ze te bewaren, afhankelijk van wanneer ze moeten worden gekookt en om te zorgen voor maximale voedingseigenschappen en smaak.
Als ze op dezelfde dag als ze gekocht worden gekookt moeten worden, raden we aan om luchtdichte plastic zakken te gebruiken en ze in het koudste gedeelte van de koelkast te bewaren.
In het geval van zeer verse artisjokken kunnen deze bewaard worden zolang de buitenste bladeren en steel intact blijven. Voor een decoratief tintje kunnen de artisjokken in glazen water worden gerangschikt, net als een boeket bloemen.
Als je nog geen precieze datum hebt voor het koken, kun je kiezen voor bewaren in . In dat geval moeten de artisjokken worden gewassen en geschild, en vervolgens in stukken worden gesneden om ze gemakkelijker in de eerder gesteriliseerde potten te kunnen doen. Voor het bewaren moeten ze worden geweekt in kokend water. Op deze manier blijven de groenten een tijd optimaal
