Ze zijn te vinden in zo veel recepten, zoals aubergine parmigiana, caponata, moussaka en nog veel meer.
Aubergines
Aubergines zijn een groente die veel in de keuken wordt gebruikt. De aubergine komt oorspronkelijk uit Azië.
Ze zijn opmerkelijk veelzijdig en kunnen op veel manieren worden bereid, waaronder gegrild, gebakken, gestoomd of gekookt in curry’s. Aubergines zijn een belangrijke bron van vitaminen en mineralen, waaronder de
Door de aanwezigheid van vezels kunnen aubergines de spijsvertering bevorderen en een gezonde darm helpen behouden.
In de keuken kunnen ze in veel gerechten worden gebruikt, waaronder de klassieke aubergine parmigiane, maar ook in curry’s, stoofschotels, salades en vullingen.
en kunnen worden gecombineerd met verschillende ingrediënten zoals tomaat, mozzarella, knoflook, peterselie en kruiden. Een groente die ook een uitstekend alternatief kan zijn voor vlees, dankzij hun zachte en romige textuur.
Ondanks hun smaak en voedingseigenschappen is een. Er moet aandacht besteed worden aan symptomen zoals zwelling, jeuk, uitslag, ademhalingsmoeilijkheden of maag-darmstoornissen.
waartoe ook tomaten, paprika’s en aardappelen behoren. Tabak, gojibessen en planten zoals belladonna en mandragora behoren ook tot dezelfde familie.
Aarzel dus niet om deze groente in je dagelijkse keuken te gebruiken.
Heerlijk aubergine recept
Gebakken aubergines zijn een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken, eenvoudig te bereiden maar tegelijkertijd
Meestal in parmigiana met kaas en tomaat, maar het recept van vandaag is anders en niet zo bekend, maar echt heerlijk, en heel snel op tafel te zetten,
Deze groente gekookt in de oven is, of ze kunnen worden gebruikt als bijgerecht voor een tweede gang van vlees of vis. Bovendien zijn ze perfect i, dankzij hun gemak van bereiding en absolute goedheid.
Dus laten we samen uitzoeken wat we nodig hebben voor de bereiding en de te volgen procedure.
Heerlijk aubergine recept
Uitrusting
-
bakplaat
-
kolom rasp
-
kom
-
houten lepel
Ingrediënten
- 2 middelgrote aubergines
- 3 eieren
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 150 gr pecorino of andere geraspte kaas
- 3 plakjes gekookte ham
- 100 gr tarwebloem
- q.b. peterselie
- naar smaak broodkruimels
- naar smaak zout
- naar smaak. peper
Instructies
-
Om met de bereiding van dit gerecht te beginnen, moeten we beginnen met de aubergines, die gewassen moeten worden en waarvan de zwarte schil verwijderd moet worden. Nadat we de aubergines hebben schoongemaakt, moeten we ze raspen.
-
Doe er dan wat fijn zout op en leg ze in het vergiet zodat ze het water kunnen laten weglopen en knijp ze ook uit met je handen.
-
Doe ze dan in een kom en voeg drie eieren toe, breng op smaak met zout en peper in de juiste maat en voeg een uitgeperst teentje knoflook toe en meng met een houten lepel.
-
Voeg ook de fijngehakte knoflook toe en meng de ingrediënten opnieuw met een houten lepel en tot slot de bloem.
-
Zodra de ingrediënten gemengd zijn, vet je de bakplaat in met olie, giet je er wat paneermeel in en gooi je het overtollige weg. Nu kunnen we de helft van het deeg uitrollen, uitspreiden en fijnstampen met een lepel.
-
We gaan verder met de plakjes gekookte ham en voegen de grof geraspte kaas toe, en met de resterende aubergine, nog een strooi broodkruim en tot slot een drupje olie.
-
We zijn nu klaar om 35 minuten in de oven te zetten op 200°. Wanneer de benodigde tijd is verstreken, kunnen we de schaal uit de oven halen en serveren met een salade of op zichzelf, het is zowel warm als koud heerlijk.
Wijnen om bij dit gerecht te serveren
Bij dit gerecht kunnen verschillende soorten wijn worden geschonken, afhankelijk van persoonlijke voorkeur:
Een frisse en aromatische witte wijn zoals a kan de romigheid van de kaas en de zoetheid van de aubergines in balans brengen.
Een roséwijn zoals a kan een goede keuze zijn omdat hij licht en fris is, maar tegelijkertijd tanninerijk en gestructureerd.
Als je een voorkeur hebt voor rode wijn, kun je kiezen uit twee opties: beide zijn wijnen die worden gekenmerkt door lichtheid, maar ook door een flinke hoeveelheid tannines die hun structuur verrijken.
Voor een gedurfdere combinatie kun je een droge rokerige witte wijn proberen zoals een of een fruitige en kruidige rode wijn zoals een
