Deze bananen-perzikcake met custardroom is de perfecte keuze voor iedereen die op zoek is naar een snel en heerlijk dessert. De combinatie van verse bananen en zoete perziken in een delicate custardcrème creëert de perfecte smaakharmonie. Deze cake is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar betovert ook iedereen die hem proeft met zijn heerlijke smaak. Bereid dit dessert voor een familiefeest, koffie in de namiddag of gewoon voor de gezelligheid en geniet van een moment van zoet genot.
Als je een favoriet recept hebt, deel het dan zeker in onze Facebookgroep
Bananen- en perziktaart met custardcrème
Wat hebben we nodig?
Deeg:
- 3 eierdooiers + 60 g suiker
- 3 eiwitten + sap van 1/2 citroen + 100 g suiker
- 170 g bloem
- 1 eetlepel maïzena
Room:
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 3 eetlepels maïzena
- 1 theelepel vanille-extract
- 600 ml melk
- 2 bananen
- 400 g perziken op siroop
Overig:
- perzik siroop – impregnatie
Hoe gaan we te werk?
1. Scheid eerst het eiwit en de eidooiers in 2 kommen.
2. Deeg: Voeg de suiker toe aan de kom met de eidooiers – klop/meng tot een glad deeg.
3. Giet het uitgeperste sap van 1/2 citroen in de kom met de eiwitten en voeg de suiker toe – klop/meng tot het stijf is.
4. Giet vervolgens het eidooiermengsel bij het opgeklopte eiwitmengsel. Meng voorzichtig. Giet vervolgens de gezeefde bloem gemengd met maïzena erbij – goed mengen.
5. Giet het resulterende deeg op een bakplaat van 27 x 18 cm bekleed met bakpapier.
6. Vorm het deeg met een satéprikker in een patroon naar keuze en bak het in 25 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 180 °C.
7. Verwijder na het bakken het perkament van het deeg en snijd het deeg in 2 gelijke delen. Zet even opzij en plaats dan het eerste stuk deeg in de hoepel.
8. Crème: Klop in een grote kom de eieren los en voeg de suiker toe, roer, voeg dan de maïzena toe. Breng op smaak met vanille-extract, giet de melk erbij en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de room medium dik is. Zodra de room gekookt is, dek je de steelpan af met huishoudfolie en laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur.
9. Doe ondertussen de gesneden bananen en perziken uit blik in een andere kom en roer de afgekoelde room erdoor – goed mengen.
10. Doordrenk het gebakken en afgekoelde deel van het deeg met perzikensap/siroop, smeer dan de bereide room erop en bedek met het andere deel van het deeg. Zet 3 uur in de koelkast om op te stijven.
11. Haal de cake na 3 uur uit het blik en serveer hem met liefde, veel smaak en elegantie. Je kunt hem naar smaak bestrooien met poedersuiker.
Vrienden, we wensen jullie een goede smaak!
