Ingrediënten
4 eieren
120 g boter
5 theelepels suiker
2 theelepels zout
1,2 kg bloem
2 blokjes gist
wat melk
Vet voor de friteuse
Jam voor vulling, naar smaak
Blader door de video’s en vind je favoriete recept
Voorbereiding
Dit deeg is voldoende voor 22 Berlijners met een deeggewicht van 90 g of voor 60 mini Berlijners met elk een deeggewicht van 30 g.
Hoe werkt het?s: Doe eerst de gist met het zout en de suiker in een kom om vloeibaar te maken – maar je kunt ook met een vork roeren.
2. klop dan de eieren los in een maatbeker en vul tot 1/2 liter vloeistof aan met melk, verwarm tot lauw en voeg dan het vet toe aan de lauwe melk-eivloeistof.
3. doe nu de bloem in een grote kom, voeg de vloeibaar gemaakte gist en de eiermelk toe en kneed alles goed door elkaar.
Laat 15 – 20 minuten rusten
Probeer ze ook eens:
4 Kneed het gistdeeg nu weer goed door en laat het 15 – 20 minuten rusten.
5. Verdeel het deeg vervolgens in stukjes van 90 g en vorm er Berliners van. Laat rijzen op een bakplaat of serveerplateau.
Rusttijd 50 minuten
6. Verwarm nu de friteuse voor op 160 – 170 graden. Leg dan de goed gare donuts in de friteuse en sluit het deksel (zodat de donuts goed rijzen en de lichtgekleurde randen krijgen).
Frituur ongeveer 2-3 minuten aan elke kant.
Vul ze tot slot met jam en bestuif ze naar wens met poedersuiker of rol ze in suiker.
Eet smakelijk
