Vol-au-vents zijn een snel en gemakkelijk voorgerecht dat koud kan worden geserveerd en ideaal is voor zomerse evenementen met vrienden, maar ook voor festiviteiten zoals Pasen. Ze zijn heerlijk en worden ook door kinderen gewaardeerd. Hier is het recept om ze te bereiden met je Bimby of als je net als ik de .
Als je ze veganistisch wilt maken, gebruik dan plantaardig bladerdeeg, in plaats van verse kaas zou feta of romige sojakaas beter zijn, verse plantaardige room en in plaats van eieren kun je het bladerdeeg invetten met een beetje rijstolie.
Recept vol-au-vent met ham en kaasmousse
Vol-au-vent met ham en kaasmousse Bimby of Monsineur Cousine
Gebakken ham en kaasmousse met Bimby of Monsineur Cousine
Ingrediënten
- 2 rolt rond bladerdeeg
- 200 g gekookte ham
- 80 g verse kaas
- 4 lepels verse room
- 1 eiwit
- peper naar smaak
- paprikapoeder naar smaak
Instructies
-
Leg ze op het werkvlak en verdeel ze in 3 segmenten
-
Snijd met een deegsnijder 10 schijven van 5 cm uit elke plak deeg
-
Prik de schijven in met een 20 cm deegsnijder, je hebt dan 20 ringen
-
Klop het eiwit los en bestrijk met een keukenkwastje de buitenkant van elk bladerdeegschijfje.
-
Leg nu een ring op het geborstelde bladerdeeg en borstel er nog een ring overheen
-
Volg de procedure voor elke deegschijf
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg alle
-
Bak 15 minuten op 220° en laat afkoelen.
-
Doe de gekookte ham in de mok, voeg de kaas, peper en paprikapoeder naar smaak toe en meng alles 15 seconden op snelheid 5.
-
Voeg nu geleidelijk de verse room toe op snelheid 8 gedurende 20 seconden.
-
Roer goed om de bodem van de muis op te vangen en mix tweemaal tot een romige consistentie is verkregen
-
Voeg de nu koude
-
Serveer met een goed aperitief
