Ingrediënten
Voor het deeg:
50 g bloem
2 grote eieren
1 el vloeibare zoetstof
Vet voor de vorm
Voor de vulling:
8 blaadjes gelatine, wit
300 g magere kwark
650 g yoghurt, 3,5% vet
2 citroen(s), onbehandeld
50 g zoetstof voor diabetici
250 ml slagroom
Voor de decoratie:
2 citroenen, onbehandeld
1 el vloeibare zoetstof
4 blaadjes gelatine, wit
Blader door de video’s en vind je favoriete recept
Voorbereiding
1. Klop eerst de eidooiers met 2 el heet water schuimig, bak ze dan in een ingevette springvorm van 26 cm op 200 °C gedurende 15 minuten met het opgeklopte eiwit en de bloem erdoor.
2. Nu de vulling: Week en los de gelatine op. Meng met yoghurt, kwark, geraspte citroenschil en citroensap en diabetische zoetstof.
Wanneer de room begint te geleren, vouw je de slagroom erdoor.
Probeer het ook eens:
3 Leg nu de biscuit op een taartplaat en zet de rand van de springvorm er ondersteboven overheen vast. Giet de slagroom erin.
Kook de dunne citroenschijfjes 5 minuten in 100 ml water met zoetstof, haal van het vuur. Los de geweekte gelatine erin op.
4. Leg de afgekoelde gelatine bovenop de cake en zet een nacht in de koelkast.
De cake is romig en luchtig en smaakt alsof hij door een banketbakker is gemaakt. Het is ook gemakkelijk in te vriezen, zelfs in porties.
Smakelijk
